【摘要】：如果一次饮用过多，容易导致蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。否则豆浆中的蛋白质会转化为热量而被消耗掉，达不到营养的目的。豆浆中含有丰富的蛋白质，其代谢产物由肾脏排出体外。
饮用豆浆要讲科学，以便发挥最佳的营养作用。豆浆虽好，但也有不良反应，并非人人皆宜，故饮用豆浆要注意以下方面。
1. 不要过多饮用豆浆 一般成年人饮用豆浆一次以200～300ml为宜，不要超过500ml。如果一次饮用过多，容易导致蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
2. 不要空腹饮用豆浆 在饮用豆浆时，吃些馒头、面包、糕点等淀粉类食品，帮助蛋白质充分吸收，起补益作用。否则豆浆中的蛋白质会转化为热量而被消耗掉，达不到营养的目的。
3. 饮用豆浆不要加红糖 红糖里的有机酸与豆浆中的蛋白质结合产生不能被机体吸收的沉淀物，故饮用豆浆应加白糖。
4. 豆浆不要冲鸡蛋 鸡蛋中的蛋清和豆浆中的胰蛋白酶结合，从而不能充分地分解蛋白质，影响蛋白质的消化、吸收，减少了豆浆的营养价值。
5. 豆浆不要和药物同服 有些药物，如四环素、红霉素等抗生素，会破坏豆浆里的营养成分，失去豆浆的营养作用。
6. 不要用保温瓶装豆浆 装在保温瓶中的豆浆，由于温度适宜，营养丰富，很适宜细菌的生长繁殖，3～4小时后，豆浆就会酸败变质。
豆浆中含有低聚糖，可引起嗳气、肠鸣、腹胀等症状，故有胃肠道疾病的人不宜多吃。
豆浆中含有丰富的蛋白质，其代谢产物（含氮废物）由肾脏排出体外。肾脏病伴有肾功能障碍的患者宜低蛋白饮食，故应少吃或不吃豆浆。豆浆中含有嘌呤物质，尿酸增高及痛风患者应少吃或不吃豆浆。豆浆能刺激胰腺的分泌，故急性胰腺炎患者不宜吃豆浆。
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