【摘要】：咖啡所含的营养素较少，主要成分为咖啡因，其他还有一些脂肪、蛋白质、糖类、矿物质和维生素。每100克精制咖啡因仅含热能3千卡，蛋白质0.2g、糖类0.3g。咖啡因很容易被吸收。咖啡因能刺激胃酸分泌，提高胃酸浓度，因而能助消化、解油腻，增加食欲。中老年人喝咖啡要限制糖量。老年人对糖的耐受能力差，喝咖啡会促使血糖升高，再加上咖啡里放糖，就更容易引起糖代谢紊乱，诱发糖尿病。
咖啡是西方人的主要饮料之一，由咖啡豆磨制而成，味苦，但有一种特殊的香味。
咖啡所含的营养素较少，主要成分为咖啡因，其他还有一些脂肪、蛋白质、糖类、矿物质和维生素。每100克精制咖啡因仅含热能3千卡，蛋白质0.2g、糖类0.3g。
咖啡因很容易被吸收。一般饮后约1小时就可以在体内达到最高水平，并以每小时15%的速度被代谢和迅速排泄掉。
咖啡因可刺激中枢神经、促进肝糖原分解、升高血糖、加快脑血液循环，适量饮用可在短时间内提高体力和脑力，使人精神兴奋，思想敏锐，提高工作和学习效力。
有些人为了提神解困，常借助浓咖啡来刺激大脑和神经，这样做对健康不利。因为浓咖啡会使心率加快、过度兴奋、焦躁、失眠、耳鸣、肢体颤抖等异常现象，从而影响休息和恢复体力。
咖啡因能刺激胃酸分泌，提高胃酸浓度，因而能助消化、解油腻，增加食欲。但提高胃酸浓度又可加重胃溃疡病，故有溃疡病的人不宜喝咖啡。
咖啡能升高血脂，患心血管疾病的老年人最好不喝咖啡。
咖啡不宜与酒同饮。因为酒中的乙醇也有兴奋作用，两者同饮，对人的刺激过大。
中老年人喝咖啡要限制糖量。老年人对糖的耐受能力差，喝咖啡会促使血糖升高，再加上咖啡里放糖，就更容易引起糖代谢紊乱，诱发糖尿病。同时食糖过多还会使体重增加。
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