【摘要】：人参、洋参均有补气生津之效，但人参甘而微温，为大补元气之竣品；西洋参味苦性寒，兼有清热之功，故气脱证及肺脾气虚者宜用人参，而脾胃气阴两伤有热者以用洋参为宜。3．炖服法 将原皮西洋参切片，每日2～5克放入瓷碗内，加适量水浸泡3～5小时，再将碗密封，放入锅中蒸20～30分钟，早饭前半小时服用。酒尽再续，至味尽后取参咀嚼服食。将洋参切片，纳入鸡腹中，隔水蒸熟，调味佐餐服食，并嚼食洋参。
人参、洋参均有补气生津之效，但人参甘而微温，为大补元气之竣品；西洋参味苦性寒，兼有清热之功，故气脱证及肺脾气虚者宜用人参，而脾胃气阴两伤有热者以用洋参为宜。秋冬季气候干燥，易损津伤肺，耗伤阴液，而老年人口渴阈值下降，体内阴液不足，易致阴虚火旺，故老年人秋日进补以洋参为宜。一般家庭进补可选用下列几种方法：
1．含化法 将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将其切为薄片备用，每次口含1片，每日用量2～4克。
2．冲粉法 将本品研为细粉状，每次5克，用纱布或滤纸包好，放入沸水中冲泡后代茶饮服。
3．炖服法 将原皮西洋参切片，每日2～5克放入瓷碗内，加适量水浸泡3～5小时，再将碗密封，放入锅中蒸20～30分钟，早饭前半小时服用。
4．蒸法 将本品研成细粉状，每次用1个鸡蛋拌入本品5克，蒸熟后服食。
5．煮粥法 取大米50克，煮为稀粥，待熟后加入西洋参粉5克，再煮一二沸即成，每日1次，作早餐服食。
6．泡酒法 取本品30克，加米酒500克浸泡7日后饮服，每日2次，每次空腹饮20～50毫升。酒尽再续，至味尽后取参咀嚼服食。
7．炖鸡法 西洋参10克，母鸡（乌骨鸡为佳）1只。将洋参切片，纳入鸡腹中，隔水蒸熟，调味佐餐服食，并嚼食洋参。
8．其他 将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮，汤、药同食，每日1次。
进食西洋参要注意以下两点：
一是服时不宜饮茶，因茶中含有鞣酸，能与西洋参的有效成分结合使吸收下降；
二是服后不宜吃萝卜，因萝卜是破气的，而西洋参是补气的。
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