健康长寿，呼唤绿色人参

健康长寿，青春常驻，是每个人的梦想，因而进食补品，选择人参，往往是人们的首选，但耸入云天的烟囱、工业废水、杀灭病虫害的化学制剂等，现代生活造成了诸多环境污染，使天然的人参带上了农药残毒，吃了令人提心吊胆，不但达不到益寿延年目的，反而会造成慢性中毒，于是，开发无污染的绿色人参，成了众望所归。

“绿色”象征没有污染，所以人们把低农残、无污染的人参称为“绿色人参”。关于低农残的问题，早在20世纪70年代就已经引起了国际上的广泛重视。所谓农残是指农药在动物、植物中的残留，尤其是六六六（BHC、六氯苯）、滴滴涕（DDT）和五氯硝基苯等有机氯农药的残留量。因为这类农药对人体危害极大，它们在人体内长年难以代谢排除，即使食品中的含量不高，但长期食用仍会引起蓄积中毒，特别是损害神经系统和肝脏。因此，要控制食品中的农药残留量，否则长期服用高残农产品，等于是慢性自杀。那么，多大的农药残留量算是低残农产品，人们才可放心食用呢？目前认为，人参中六氯苯的总量≤0．00002%，滴滴涕、五氯硝基苯≤0．00002%的是低农残人参，如超过0．00002%的即为高农残人参。也就是说1千克人参中残留的农药不超过0．2毫克，才能称得上是低农残人参。

低农残、无污染的“绿色人参”，与高农残的人参外表上没有任何差别，凭肉眼或嗅觉是无法辨别的，必须借助精密分析仪器才能鉴别，目前常用的检验方法是用气相色谱分析仪，它可精切地测出人参中各种残留农药的含量，所以，配备有气相色谱分析仪的检测机构及有关单位都可以进行农药残留量的测定。

需要知道的是，有机氯农药存在土壤中几十年都难以分解消失，所以曾使用过这类农药的土地及其周边地带，即使停止使用已经多年，该地区的土壤中仍会有农药残留，这里种植的人参还是高农残人参。真正没有污染的“绿色人参”，应该选择在没有使用过农药，没有环境污染，有50年以上的自然林带，并且要用该环境下生长的人参进行繁殖，而不能用其他农药污染地方的人参进行种植。

据报载，我国目前生产的低农残、无污染“绿色人参”的数量还不多，每年总产量约400余吨，几乎全部出口，其价格比高农残人参高3～5倍。近年来，我国已有不少企业积极开发“绿色人参”，这对于提高我国人民的药用水平和生活质量，具有重大的现实意义和深远的历史意义。