自制药酒的方法

自制药酒的方法很多，下面介绍几种常见制法。

◆酿造法

酿造法是以糯米（或其他粮食）、药物与曲按一定的程序酿造药酒的方法。一般以糯米2500克，加曲100～150克为准，因地区、气候、温度不同，曲的用量可达到390克。酿造方法有以下三种。

◎将需要药物捣细碎成粗末；曲捣细碎成粗末，备用。将糯米（或其他粮食）置锅中煮成粥状，但不要太稀，待冷后，同曲并药相和拌匀，再置于缸中，勿犯水，密封，放到保温的地方，如厨房等处，经5～7日，开口可见表面有泡状，则药酒熟，滤去渣，贮入净瓶中。

◎将曲捣细碎成粗末。将糯米（或其他粮食）煮成粥状，待冷后，同曲末拌匀，置于缸中，勿犯水，密封，放到近火口（如厨房），经7日后，视表面有泡状，然后将所需药物煮成汁（有些药物不煮，宜生用，如木香，参见羊羔酒），候冷，连汁同药倒入粥缸中相和，再经3日后，则药酒成，滤去渣，贮入瓶中。

◎将药物、曲碎为粗末。将糯米（或其他粮食）蒸熟，候冷，同曲并药、水相和拌匀，置于缸中，密封，经7～10日，药酒则成，去渣贮瓶。水的用量参见各酿酒方的组成。

◆浸泡法

浸泡法是先把药物捣碎，置入纱布袋中，缝口，浸入酒中，数日后，过滤，去渣装瓶即成。也可先把药物捣碎，水、酒各半煎煮40分钟，连汁带药一起浸入酒中，数日后，过滤，去渣装瓶备用。酒与药物的比例，一般为药物100克，用酒500毫升。具体情况请参见各药酒制法。

◆其他药酒制造法

◎淋法：用酒将药物淋浸，泡软，然后用纱布包裹，去渣，贮瓶备用。药物与酒的比例，一般以250克药物用500毫升酒为佳。

◎煮法：把药与酒装入瓶中，瓶口封严，放入火上，重汤煮40分钟左右，然后启封，过滤，去渣备用。亦可把药物与酒上火同煎，过滤，去渣，装瓶备用。

◎热投法：将药物烧热或炒热，急投于酒中，候冷，过滤，去渣贮瓶备用。

自制药酒的注意事项

◇所配制的药酒应与所要治疗的病症相符，配制补酒也要根据自身气血的盛衰、五脏六腑的偏盛与不足，来选择适宜的药酒方。

◇每次配制药酒不宜过多，一般在5升左右为佳。若病未愈，可再配制，这样可避免浪费。若方中剂量较大，可酌情将剂量按比例缩小。

◇处方内的药物一般不要任意改动或增减剂量，必要时可在医务人员的指导下处理。

◇所用药材必须洁净或新鲜，质次或伪劣者均不得使用。

◇凡配制药酒所用一切用具、容器均要洁净完好，并做必要的消毒处理。

◇配制时所用白酒、米酒、黄酒均应选用优质的。用劣质的酒配制成的药酒，饮用后会对人体产生不同程度的损害。

◇在服用药酒前，应检查药酒是否有变质、污染等异常现象和气味。一旦发现可疑情况，应停止饮用，以免发生急性中毒。

服用药酒的注意事项

◇酒量小的患者，在服用时，可加适量的冷开水冲淡饮服，还可以在服用时兑上适量的葡萄酒或黄酒。

◇老年人服用时，应注意饮用后有无不良反应，如易醉、呕吐、心跳加速、血压升高等。一旦发现，应立即停服，或在医务人员的指导下服用。

◇服用药酒后，应禁服其他药物，尤其是化学制剂的药品，以免因酒的作用而增强某些药物的毒性，或引起其他不良反应，造成生命危险。

◇若在寒冷季节或地区配制、饮用药酒，可将原饮用量稍增多；在炎热季节或地区，则应将原饮用量稍减少。