【摘要】：但是，膳食纤维的摄取也并非多多益善，尤其对于中老年人来说，刻意摄取高膳食纤维食物，甚至有意去进补“高膳食纤维营养品” “高膳食纤维保健品”都是不可取的，是走向反面的另一个误区。因此多吃杂粮、蔬菜和水果是满足膳食纤维需要的重要途径。对于中老年人来说，膳食纤维作用重大，适量摄取，满足供应对健康有益，如果过多超量摄取则损害健康。
前一个误区我们介绍了第七大营养素—膳食纤维对人体健康的重要作用。但是，膳食纤维的摄取也并非多多益善，尤其对于中老年人来说，刻意摄取高膳食纤维食物，甚至有意去进补“高膳食纤维营养品” “高膳食纤维保健品”都是不可取的，是走向反面的另一个误区。摄入的膳食纤维过多，不但补充不了营养，反而影响钙、铁、锌等吸收，从而导致骨质疏松、体力下降、容易感冒、消化不良等。
哪些食物含膳食纤维比较多呢？要吃多少膳食纤维才合适呢？美国食品药品管理局（FDA）推荐的膳食纤维摄入总量为人均20～35克/天；而中国营养学会推荐成年人膳食纤维的适宜摄入量为30克/天，但不应超过50克/天。这并不意味着你的饮食中所有谷物都必须是整粒的，也不意味着你所选择的每一种水果、蔬菜都必须是高膳食纤维的，在你的饮食中大约有50%谷物为全粒就行。
我国的玉米面、莜面、麦面、高粱米、小豆、绿豆、豇豆、薯类、青椒、韭菜、空心菜、苋菜、油菜、黄豆芽、竹笋等粮食、蔬菜含膳食纤维较多。大白菜、小白菜、油菜、莴苣、萝卜等各种蔬菜也都是膳食纤维的来源。水果中苹果、梨、香蕉及花生等膳食纤维含量也很高。因此多吃杂粮、蔬菜和水果是满足膳食纤维需要的重要途径。
研究表明，在保持肠道内容物正常状态及维持消化道正常功能上，谷物中的膳食纤维比水果和蔬菜中的有效性更高。对于中老年人来说，膳食纤维作用重大，适量摄取，满足供应对健康有益，如果过多超量摄取则损害健康。
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