轻视青春期少女的营养需求

女孩子进入青春期后，生理上将会发生巨大的变化。特别是12－17岁的少女，正值青春期的初期，此时身体变化极大，体重也会增加，其外观也有很大程度的改变。一般来说，身高要增长10厘米左右，体重增加7～8千克，除淋巴组织外，各个器官要都增大，月经要来潮，整个身体每天消耗的能量为成人的1.25倍。因此，青春期少女必须摄入大量的糖类，还必须摄取足够的钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸等。如果这一期间营养不良，少女便会出现身体矮小、推迟发育或发育不良、月经来迟，以至弱不禁风或呈现畸形。

青春期少女好动且成长迅速，因此必然对各种营养素的需求量有所增加，每日除需要充足的糖类以外，还应供应蛋白质70～90毫克、钙1～1.5毫克、铁13～17毫克，以及适量的维生素A、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸（烟酸）、维生素C、维生素D3及其他维生素和矿物质等。只有摄入足够的营养素，少女的机体生长才能得到应有的保证，否则会出现营养缺乏、发育不良等症状。但是，如果少女每日摄入的营养过多，那么，过多的营养就会转化为脂肪贮存在体内，从而使少女发胖，影响身体的均衡发育及形体美。

少女的饮食应该合理搭配，这样才能使身体均衡发育。在饮食上应当注意粗细均衡、干稀搭配、豆米合食、菜肉搭配、豆制品及水产品合食，如此安排才能取长补短，提高营养素的利用率。少女在青春期应多吃些优质蛋白质，如奶酪、鸡蛋，还有小麦、玉米等。在这些蛋白质食物中，含有人体必需氨基酸，且种类齐全、数量充足、比例合理，能促进少女的正常发育，提高其抗病能力。

青春期的少女骨骼生长迅速，特别需要补充钙和磷。应多食富含钙、磷的蔬菜、豆类、海产品及乳类。每天喝一杯牛奶或豆浆可获得较多的蛋白质和钙，也有利于防止少女晚发性佝偻病和骨质软化症。随着少女体格的增大，血容量也在扩增，因此必须供给大量的铁，用来制造红细胞，防止缺铁性贫血的发生，尤其是月经已来潮的少女，更要增加食物中的铁含量。当少女缺锌时，会影响其生殖器官的生长发育，必须每天从动物肝脏及豆类食物中摄入7～18毫克。碘缺乏时，会使少女甲状腺肿大，因此每天应多吃些紫菜、海带等海产品。其他矿物质及微量元素也应摄取足够的量，这样才能满足少女发育的需求。

少女们都希望自己皮肤健美、头发柔软黑润。要达到这一点，除先天条件外，后天的饮食营养也十分重要。维生素A对皮肤大有益处，它多存在于鱼类、动物肝脏、乳制品、蛋类、胡萝卜和菠菜中。维生素B1、维生素B2可以消除皮肤斑点、减少皱纹，它多存在于谷类、动物内脏、瘦肉、蛋类中。维生素C对骨骼、牙齿、肌肉及血管的发育都十分重要，它主要来源于各种青菜和水果。