【摘要】：与西方饮食有所不同的是，中国传统饮食有主副食之分，而且人们特别重视主食，素有“世间万物米称珍”之祖训，认为 “食五谷治百病”。古人早就认识到五谷杂粮的巨大健康作用，这和现代营养学的膳食宝塔以粮食为基础是一致的。主食中粗细平衡，粗细结合，是指五谷相杂。五谷包括稻、麦、薯和豆类等。为此，专家们建议要多吃碱性食品。
与西方饮食有所不同的是，中国传统饮食有主副食之分，而且人们特别重视主食，素有“世间万物米称珍”之祖训，认为 “食五谷治百病”。古人早就认识到五谷杂粮的巨大健康作用，这和现代营养学的膳食宝塔以粮食为基础是一致的。有人效仿西方，以肉食代替主食，不符合养生之道，每天主食应占4份，副食占6份。
主食中粗细平衡，粗细结合，是指五谷相杂。五谷包括稻、麦、薯和豆类等。其中，一般认为上等的粳米、面粉为精细粮，高粱、玉米、燕麦、荞麦、大麦等为粗粮。我们主张粗粮与细粮应为2∶8。
肉菜平衡，人类臼齿、切齿、犬齿之比为5∶2∶1。以此推算，人类正常食物结构中的蔬菜类植物性食物与猪、牛、羊肉类动物性食物的比值应为7∶1。
五味平衡，五味是指辛、甘、酸、苦、咸。五味与五脏的生理功能有着密切的关系，对人体的作用各不相同。五味对内脏有特定的亲和性，五味调和能滋养五脏，补益五脏之气，强壮身体。主张五味调和，反对五味偏嗜。某一味过偏则易生病。
寒热平衡，寒热平衡一方面指食物的属性寒热温凉应相互调和，另外也指饮食入腹时的生熟和温度要适宜。
酸碱平衡，人体的体液必须控制在pH为7.35～7.45这一弱碱性范围，超出这一范围将引起新陈代谢的紊乱，甚至危及生命。在看似正常的人中，有相当一部分人虽未到酸碱中毒的程度，但是偏向于正常范围酸性的一端，也会影响体内代谢，这被称为酸性体质。尽管人体对酸碱有缓冲调节功能，不需过于关注食物的酸碱属性，但摄取食物时也应尽可能酸性食物与碱性食合理搭配。为此，专家们建议要多吃碱性食品。
此外，营养素平衡、干稀平衡、四季平衡、颜色平衡、水陆平衡、饥饿平衡等也不应忽视。
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