茶饮料可以代替茶水

现在的瓶装茶饮料跟我们传统的茶水是一回事吗？其实，两者有相同的地方，但并不是完全一样的，茶饮料不能代替茶水。

为了控制茶饮料的生产成本，一些大型的茶饮料生产厂家便采用现代化的浸提设备来生产。这个“浸提设备”可以看作一个大型茶壶。生产人员把大量的水注入“大茶壶”中，通过控制水温和泡茶时间，将茶叶中的有效成分提取出来，便得到茶叶的浸提液。然后需要进行口味和香气上的调配。因为单靠浸提得到的“茶水”与我们喝到的产品相比，在口感、香气方面是有一些距离的，而且经过后面的杀菌工序，香气也会受到损失。为了弥补这一差距，就需要求助于茶粉和茶香精等食品添加剂了。

所谓“茶粉”，就是将“浸提液”经过喷雾干燥得到的“茶水粉”，而茶香精是一种半天然半人工合成，具有浓烈茶香的物质。把少量的速溶茶粉和茶香精加到水中，马上就能得到一瓶茶香浓郁的茶水。此外，茶饮料中除了“绿茶提取物”，还有诸如D-异抗坏血酸钠、磷酸钠、柠檬酸钠、维生素C等众多添加剂。其中D-异抗坏血酸钠和维生素C是抗氧化剂，用来保证茶水的成分和香气在保质期内稳定不变，磷酸钠和柠檬酸钠则是调节产品的酸度，使之与糖配合，产生好的口感。经过这些添加剂的调配，茶水已经获得了足够香甜的口感和香气，然后就是灌装和灭菌的步骤。至此，一瓶茶饮料才算真正生产出来。

这样一来，茶饮料与传统茶水的区别就很明显了：工艺、原料不同，口感也不完全一样。那么哪种饮品更好呢？其实这个“好”与“不好”是相对的，因为两种饮品都有优点，也都有不足之处，选择哪种要看消费者自己的需求。从营养价值来看，由于都是“炮制”的过程，茶叶中具有抗氧化功效的茶多酚等成分都溶解到水中，因此茶饮料与传统茶水区别不大。但茶饮料为了口感更吸引人，一般会添加4%的糖，能量要比茶水略高一些。这对于想要控制体重和血糖的人来说并不是个好消息。传统茶水不会有任何添加剂成分，更加天然，因此若有闲暇，不妨坐下来，慢啜一杯清茶，体会一下清香四溢中那份悠远的宁静。若是生活节奏太快，没有时间细细品茶，也不妨手拿一瓶茶饮料，体验一把现代化的茶香。

但是，茶饮料也有优劣之分，有的茶饮料产品也不一定都是“原叶炮制”出来的。有些为用茶粉和香精 “勾兑”的茶饮料，所以有的茶饮料不过是一瓶食品添加剂的水溶液而已。若是再遇上粗制滥造、滥用添加剂的厂家，消费者肯定吃亏。因此，购买茶饮料也要擦亮眼睛。