1.增加营养素的吸收 酸奶不仅保存了原来鲜奶的一切营养素，而且乳酸使蛋白质结成微细的凝乳，能增加消化吸收率。同时酸奶中的钙吸收率也比鲜牛奶中要高。
2.维生素C含量较高 某些乳酸菌能合成维生素C，所以酸奶里的维生素C含量较高。
3.乳酸含量高 乳酸菌能分解奶中的乳糖，形成乳酸，所以对于那些缺乏乳糖酶喝了鲜牛奶容易腹泻的人，吃酸奶较合适。某些缺少胃酸的人，吃了酸奶能提高食欲，增进消化，促进体内新陈代谢，使营养更容易吸收。
4.有一定的保健作用 乳酸菌在酸奶中除产生有机酸外，还能产生抗菌物质，在肠道中能控制腐败菌的繁殖，减少腐败菌在肠中产生毒素，起到较好的保健作用。并有一定的延缓衰老的作用。
5.酸奶中含有丰富的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等益生菌 这些益生菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，提高机体免疫力，并能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，缓解便秘，还可达到一定的减肥效果。
6.预防疾病 加有双歧杆菌的酸奶在肠道内代谢的产物是醋酸，能降低肠道的pH，抑制有害菌，达到预防疾病的目的。
7.降低胆固醇 酸奶中的叶酸比牛奶高1倍，胆碱含量也显著提高。能降低胆固醇，达到预防心血管疾病的目的。
8.治疗小儿腹泻 用加有双歧杆菌的酸奶治疗小儿腹泻，无不良反应。
9.辅助放化疗 手术后的癌症患者喝含有双歧杆菌的酸奶可使肠道内微生物正常，而有利于放化疗的顺利进行。
有学者总结出吃酸奶5大理由：
（1）增强抵抗力，酸奶内含活性乳酸菌，乳酸菌可产生乳酸和醋酸等代谢物，增加肠道酸性，令有害细菌难以繁殖，更加强免疫能力。
（2）巩固肠胃，酸奶有助巩固消化功能、吸收营养、促进血液循环，令身体健康。
（3）预防癌症，酸奶内的乳酸菌能抑制有害细菌繁殖，减少病菌分泌致癌物，降低大肠癌患病率。
（4）降低胆固醇，酸奶能增加肠道酸性能，阻碍胆汁经肠道吸收转化成胆固醇。高胆固醇患者若连续服食，持之以恒有助降低胆固醇水平。
（5）瘦身强体，低脂肪、低卡路里、低胆固醇，加上酸奶所含钙质比牛奶高出三成，属易被人体吸收的乳酸钙，只需用一杯，已可吸收每日所需的三成，有效预防骨质疏松，又可避免因饮用牛奶而产生的轻泻。
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