有机食品是最安全食品

有机食品这一词是从英文Organic Food直译过来的，其他国家也有叫生态食品或生物食品等名称的。有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。

目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品（例如粮食、水果、蔬菜等）、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品以蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜为主。

有机食品应具备哪些条件？

1.有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

2.有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有一定的转换期。有机转换是指常规农业向有机农业过度的一个时期。转换期的开始时间从提交认证，申请之日算起。一年生作物的转换期一般不少于24个月，多年生作物的转换期一般不少于36个月。转换期内必须完全按照有机农业的要求进行管理。

3.有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

许多消费者对价格高于普通食品若干倍的有机食品是否值得购买犹豫不决，尤其是每天都要吃的水果和蔬菜。根据美国农业部的规定，有机食品是指种植过程中没有使用过常规杀虫剂、以石化原料生产的化肥以及工厂或生活废物为原料的化肥的食品。经基因产品或经过辐射育种的农产品也不能称为有机食品。产生或制造畜肉、蛋和奶制品的动物不能使用抗生素和激素，必须以有机饲料喂养，不能圈养。在美国只有农业部有权颁发有机产品证书，滥用此名称者将被处以1万美元的罚款。

由此看来，吃有机食品应该是有益健康的选择，但事实上并非如此。由于土壤中残留的杀虫剂几十年都不会完全降解，因此即使是有机食品。也不能保证比普通食品杀虫剂含量少。美国农业部从未正式宣布有机产品比普通产品更安全或更有营养。哈佛大学的营养学专家也认为吃有机食品并不意味着更有利于健康，不过他们指出由于不准使用动物内脏作为饲料，因而至少可以避免疯牛病的传染。

在没有得出最后结论之前是否购买有机食品，完全取决于个人的习惯。不管购买何种产品，专家建议：

1.尽量购买本地产的时令产品。因为当地产品大都是农民或果农自家种植的产品，而异地的生产基地会定期定量使用杀虫剂。为了长途运输，农产品在摘下后会喷洒抗菌药水。此外，非时令产品大都要涂催熟剂，对人体可能有害。

2.吃时尽量冲洗干净和削皮。研究表明，加入温和的去污清洗剂，可增强杀虫剂的去除效果。