【摘要】：生藕性凉，具有清热凉血的作用。莲藕煮熟了以后，味甜，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，这两种物质能够帮助体内及时排出多余的脂肪。常吃藕还能补益气血，增强人体免疫力。患有胃病的朋友更需要多喝藕汤来调理脾胃。莲藕炖到红色时，其健胃效果是最佳的。日常生活中我们可以喝一些藕粉，能帮助消化，还有养胃滋阴、健脾益气、养血的功效。
藕含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、碳水化合物、鞣质和多种维生素、矿物质，养阴润燥，对人体有滋补作用，早在清朝的时候就被定为御膳贡品。
藕可以分为生吃和熟吃，生藕和熟藕具有不同的药理价值。生藕性凉，具有清热凉血的作用。莲藕煮熟了以后，味甜，有养胃滋阴、健脾益气的功效。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，这两种物质能够帮助体内及时排出多余的脂肪。莲藕还能散发出一种独特的清香，含有鞣质，可以健脾止泻，增进食欲，促进消化，有益于食欲不振者恢复健康。常吃藕还能补益气血，增强人体免疫力。
◇ 常吃莲藕能健脾益气增强胃动力。
就调养脾胃的功效来说，我们最好将藕做熟了来吃会比较好。特别是冬天的时候，气候比较干燥，胃的抵抗力不够，把莲藕做成汤非常养胃。患有胃病的朋友更需要多喝藕汤来调理脾胃。莲藕炖到红色时，其健胃效果是最佳的。
我们也可以将莲藕切成小丁，和土豆一起加入小米中熬粥吃，早晚一碗可以起到增强胃动力，补益胃部的效用，对预防感冒也有一定作用。日常生活中我们可以喝一些藕粉，能帮助消化，还有养胃滋阴、健脾益气、养血的功效。
莲藕排骨汤
材料：猪脊骨1000克，莲藕1000克，生姜1块，八角2个，葱2根。
做法：
1 腔骨洗净，放入冷水中焯出血沫。
2 将腔骨趁热放入炖锅，倒入开水至锅的4/5处，加入姜片、八角，盖上盖子，大火煮15～20分钟。
3 老藕去皮，切成大块备用。
4 看锅中汤色变成奶白色，加入黄酒和香葱。
5 加上盖子，用小火炖1小时左右即可，临出锅时加入适量盐调味。
功效：莲藕排骨汤能增进食欲，促进消化，开胃健中，还有很好的补肾功效。
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