【摘要】：山药中独有的粘蛋白能滋润胃黏膜，还能保护胃壁，起到强胃、健胃的作用。山药有健脾利湿的作用，脾虚、消化不好的人食用山药能增强食欲，有助消化。山药还含有皂甙，有润滑的作用，有清热、清肺的功效。不仅如此，经常吃山药还能够降低血糖，可用于治疗糖尿病。山药能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。红枣、桂圆和山药一起熬汤能够补气血、健脾胃，是养胃佳品。
山药可以说是蔬菜中的宝，含有丰富的蛋白质、维生素、无机盐、微量元素等营养成分。
山药当中含有的淀粉酶、多酚氧化酶能帮助胃肠消化，有利于脾胃的消化吸收，是一种滋补脾胃的药食两用的佳品。不论是脾阳亏或胃阴虚的朋友，都可以食用。
山药中独有的粘蛋白能滋润胃黏膜，还能保护胃壁，起到强胃、健胃的作用。山药有健脾利湿的作用，脾虚、消化不好的人食用山药能增强食欲，有助消化。山药还含有皂甙，有润滑的作用，有清热、清肺的功效。
不仅如此，经常吃山药还能够降低血糖，可用于治疗糖尿病。山药能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。
因为生山药中含有少量毒素，不宜生吃，比较适合炖汤食用，山药排骨汤就是我们平常生活中常见的一道滋补菜品，对女性朋友养颜、暖宫有着很好的保健作用。红枣、桂圆和山药一起熬汤能够补气血、健脾胃，是养胃佳品。
◇ 常吃山药能够保护胃黏膜。
山药炖鸡汤
材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱1根。
做法：
1 鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2 切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3 放入姜片葱结。
4 煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
5 山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
功效：山药鸡汤不仅能健脾，还有很棒的厚肠胃、治疗脾虚的功效。
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