冬季糖尿病患者的饮食养生

（一）冬季如何进补

在中医里面，冬季属水，性寒。糖尿病虽然多由燥热引起，但是其根源则是肾脏阳气不够，这也是张仲景治疗消渴病用金匮肾气丸的根本原因所在。因此，糖尿病患者在冬季也要注意养生，以免因寒伤了本已虚弱的肾脏阳气。《黄帝内经》认为，如果冬季调养不好，则会损伤人的肾脏功能，因此提出了冬季养生的食疗原则：寒伤血，燥胜寒；咸伤血，甘胜咸。糖尿病初发者，外感糖尿病一般不会发生，因为“燥胜寒”，糖尿病本身之燥克服了冬季的寒气。但是也有例外，比如冬季太热，出现冬温；或者病人本来就肾阳虚，寒气侵袭后，阳气飞越而成消渴。拟方如下：麦冬 30 克，元参 40 克，甘菊 8 克，黄芪 30 克，党参 30 克，熟地黄 30 克，山萸肉 15 克，山药 25 克，当归 15 克，羊肉 200 克，肉桂 4 克。熬汤喝。麦冬、元参清内火，甘菊清外热。黄芪、党参、熟地黄、山萸肉、山药等养脾肾。当归、羊肉以补血中之气。肉桂引虚火归元，同时可以除冬季不时之寒气。糖尿病久发者：这类病人肾阳已经败坏，最怕冬寒，因此在冬季要以养肾为要事。拟方如下：熟地黄30克，枸杞子 20 克，山萸肉 15 克，生枣仁 5 克，薏米仁 40 克，肉桂 3 克，羊肉 200 克，菟丝子 25 克。此方补肾中之火，且以羊肉有血情之物配熟地黄、山萸肉等填精气，生枣仁与肉桂则交心肾之火，使君相之火通，则肾脏自然不怕寒气。冬季进补，不是单纯的药补，还包含有心态调补和食物调补。中医学认为：稳定的精神、情绪，对人体血糖情况起到良好的影响，反之会导致血糖波动比较大。冬季气候阴冷，又跨年关，人的情绪易因工作、生活不顺变得消极，从而影响身体健康，影响血糖。过度的怒和悲伤，使情绪出现波动，与糖尿病有着密切而微妙的内在联系，此时交感神经兴奋，不但可促使肝脏中的糖原释放进入血液，而使血糖水平升高，同时会导致心脑血管局部痉挛，使得局部血管供血不足，进而引发急性心脑血管事件发生，产生急性心肌梗死或者急性脑血管病的严重后果。所以，糖尿病患者应学会控制情绪，避免负面情绪影响，保持情绪稳定。食物调补方面，冬天气温下降，出汗减少，容易导致各种消化液分泌增加，人们食欲大增，这也是血糖升高的因素之一。因此，糖尿病患者应在医生的指导下，根据自身情况制订科学饮食方案，控制主食，忌食甜点。有饥饿感者，可增加副食，如豆制品、乳制品，多吃新鲜蔬菜，以满足机体需要。糖尿病患者还要养成冬季多喝汤的习惯，鸡汤、排骨汤含有人体所需的多种氨基酸，可溶性高，易于吸收，可以有效增强抵抗力。

（二）冬季糖尿病患者如何食用水果

当血糖降至正常水平并平稳一段时间后，糖尿病患者是可以食用水果的。一般一天可选择食用 3 ～ 4 两含糖指数低的水果。

推荐每 100 克水果中含糖量少于 10 克的水果，如橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、草莓、樱桃等。这些水果每 100 克可提供 20 ～ 40 千卡的能量。

慎吃每 100 克水果中含糖量为 11 ～ 20 克的水果，如香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、荔枝、芒果等。此类水果每 100 克可提供 50 ～ 90 千卡能量。

不宜吃每 100 克水果中含糖量高于 20 克的水果（干果），如大枣（特别是干枣）、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等。这类水果（干果）每 100 克提供的能量已超过 100 千卡。

含糖量特别高的水果有红富士苹果、柿子、莱阳梨、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣等，糖尿病患者不宜食用，也不应吃果脯。

（三）冬季糖尿病患者的食疗方

冬季食补，宜选用较清淡温和且能扶助正气、补益元气的食物。下面介绍几款食疗方。

1．猪胰止渴汤　猪胰子 100 克。黄芪 18 克，山药（干）30 克，葛根（干）12 克。盐 2 克，大葱 3 克，姜 3 克，黄酒 5 克。将黄芪、葛根入锅加水先煎，留液去渣。猪胰洗净后与山药一起入锅，加入药汁和少许盐、葱（切末）、姜（切末）、黄酒，在大火上烧沸后，移至文火煮熟即可。具有滋阴润肺，生津止渴的功效。

小帖士—食物相克：

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

山药：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

葛根：不宜于乌头类药材同用。

2．炒笋片　嫩笋 100 克。味精、精盐、酱油、植物油各适量。将嫩笋去皮洗净。将去皮嫩笋切成长方片，洗净，用酱油稍浸泡，捞出。锅内放入植物油，烧至八成热，放入笋片炒成黄色，加入精盐、味精，出锅即成，能补虚益气，清热生津。

3．山药南瓜粥　粳米 50 克。山药 30 克，南瓜 30 克。盐 2 克。粳米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟，捞出沥干水分。山药去皮洗净，切成小块。南瓜洗净，切成小丁。锅内注入 600 毫升冷水，将粳米下锅，用旺火煮沸。放入山药、南瓜，然后改小火继续煮。待米烂粥稠时下盐调味即可。具有益气健脾的功效。

小帖士——食物相克：

粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清·王孟英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

山药南瓜粥这么简单的滋补养生粥，大家为什么不尝试一下呢？

4．山药炒虾仁　虾仁 200 克，山药 300 克。大葱 5 克，姜 5 克，淀粉（豌豆）5 克，鸡蛋清 40 克，植物油 20 克，盐 3 克，料酒 5 克，味精 2 克。鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出；山药去皮切象眼块，用沸水焯出。滑勺中加底油烧热，加葱、姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即成。具有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。

小帖士——食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。