美容营养学的学习目的

四　美容营养学的学习目的

通过对《美容营养学》的学习，能了解饮食、营养与美容之间的保健关系，能够用适当的营养疗法防治营养失衡所致的与美容相关的一些常见疾病；了解美容与营养关系的基础理论及作用机制，即了解人体消化吸收系统的器官构成、机体功能和生理过程，掌握蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素、水和膳食纤维等营养素的生理功能及各种营养素与美容的关系，学会科学利用美容食物和膳食原则，搭配合理平衡的营养膳食；学会使用合理的营养手段达到以内养外，并帮助顾客保持美好容貌体型。

罗丹说，“生活中并不缺少美，而是缺少发现美的眼睛”。世间也并不缺少美丽的容貌，而是缺少对爱护美丽容貌的科学思考。许多爱美的人可能没有想到，肌肤容貌和一日三餐有着密切联系，女性的美丽其实是“吃”出来的。在日常饮食中，一是注重基础营养的方式，如注意果蔬、肉类、豆类、谷麦类以及低脂和无脂食品的合理均衡摄取；二是选用科学有效的健康食品，掌握一些食物的美容常识。形成美的因素既是综合的，也是可以量化的。《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对人体需要的各种营养素的参考摄入量有明确的标注，全面均衡的营养对身体健康大有补益。

人体是一个有机的整体。从长远来看，不断提升造就优雅气质，得益于合理营养的迷人身材、光洁靓丽的肌肤以及源于充沛精力的美的气息，这些才是永葆青春的关键所在。相信在本课程的学习之后，学生们进行专业服务时，能有意识地指导顾客有的放矢地调整自己的营养结构，能够掌握更多的营养保健知识，让人们吃出健康，吃出靓丽，吃出美好生活来！

本书以“重视基础、服务学生、突出应用、反映前沿”为原则，设计了“活动探究”、“观察思考”、“生活向导”、“专业向导”、“拓展视野”、“练习实践”、“归纳小结”和“自我测试”等栏目版块，融“教、学、做”于一体，使学生在掌握美容营养学基础理论的基础上，能进一步强化实操能力的培养。