儿童病毒性肝炎的调养原则

(1)给予高蛋白质饮食。患病毒性肝炎时，肝脏受到损害，需要补充足量的蛋白质来加强肝细胞的再生与修复，故应给予高蛋白质饮食，而且要多选用优质蛋白质。但过多蛋白质会加重肝脏负担，反而对肝脏的恢复不利。因此，每日每千克体重的蛋白质供给量以2～3克为宜。

(2)供给适量脂肪。肝病儿童急性期胆汁分泌减少，有明显食欲不振、恶心、呕吐、厌油等消化道症状，脂肪不易被消化，故饮食要求清淡少油腻，适当限制脂肪的供给量是必要的。不过脂肪可促进食欲，有利于脂溶性维生素吸收，因此也不宜过分限制。其全日脂肪供给量以50克左右为宜，其中用于烹调不应超过10克，并尽可能用植物油。

(3)适当掌握碳水化合物的供给量。一般以占全日总热量的61%(约70克)即可。碳水化合物合成肝糖原对已受损的肝脏有保护作用，故在急性期应采用较上述用量为高的高碳水化合物饮食，过了急性期阶段即可恢复上述正常量。

(4)少量多餐，每日应吃4～5餐。肝病儿童日常饮食应注意什么呢?肝病儿童由于生理病理变化及临床特点，如胃肠道消化功能紊乱、肾功能受损等，所以要求所供给的食物以细软易消化、无剧烈刺激性为宜。饮食应低盐，一日不宜超过3克食盐。此外，禁食含脂肪较高的肉类及油煎炸食品;不宜食用粗粮及易胀气的食物如红薯等;避免食用含纤维较多的蔬菜，如芹菜、韭菜等;不吃较酸的水果，如柠檬和不成熟的水果等;烹调菜肴时，不能用咖喱、辣椒、芥末等具有强烈刺激性的调味品。

一般主张多吃些含脂肪较少的瘦肉、鱼、禽、蛋、乳类、豆制品，及纤维含量较少的蔬菜，如黄瓜、嫩油菜等，水果如成熟的苹果、橘子等，有的较硬水果可煮熟、煮软后食用。

高维生素膳食的供给达不到要求时，可在多吃点儿水果的基础上，另给维生素制剂补足。