喝汤养生的注意事项

如果说煮汤要讲究一定的方式方法，那么喝汤也要遵守一定的原则，什么时候喝、怎样喝都有其特定的章法，喝得合理，则延年益寿，喝得不得法，则适得其反。那么，喝汤应注意哪些问题呢？

汤饭不能混合吃

有人喜欢吃“汤泡饭”，这是非常不科学的吃法，对健康有弊无利，时间长了，会引发胃病。众所周知，嚼烂的食物容易被胃肠道消化吸收，有利于身体健康。而汤与饭混合在一起吃，食物在口腔中尚未被完全嚼烂，就与汤一同进入了胃中，食物没有被充分咀嚼，唾液分泌得少，与食物混合搅拌不均匀，淀粉酶也会被汤水稀释，这无形中给胃增添了许多负担，更何况，胃和胰脏分泌的消化液本来就不多，而且还被汤冲淡了，吃下去的食物，更不能得到很好的消化吸收，这就形成了一个恶性循环，久而久之会引发多种疾病。

汤、渣要一起吃

大多数人认为：汤经过长时间煲煮，“渣”中的营养素已全部融进了汤中，因此，渣就失去了食用价值。实际上，这种看法有些片面。有关实验表明：用鱼、鸡、牛肉等富含高蛋白的材料煮汤，6小时后，汤看上去已经很浓了，可实际上只有6%～15%的蛋白质融进了汤中，其余的85%仍留在所谓的“渣”中。由此可见，有些汤的“渣”并非没有食用价值，喝汤时，最好连“渣”一同食用，这样就不会造成浪费了。

忌喝单一种类的汤水

人体所需的营养成分五花八门，一款汤中不可能将所有营养素全部包含在内，因此，爱喝单一种类汤水的人，易出现营养不良的现象。医学上提倡用几种动物与植物性食物混合煮汤，不但可以使鲜味相互交融，还能为人体提供必需的氨基酸、矿物质和维生素，从而达到维护身体功能的目的。

不喝60℃以上的汤

人的口腔、食道、胃肠道能承受的最高温度为60℃，一旦超过了这个底线，会造成黏膜烫伤，尽管人体有自行修复的功能，但反复损伤也易引起上消化道黏膜恶变。据调查材料表明，喜欢吃烫食的人，食道癌的发病率要高于常人。那么汤在什么温度时，最宜饮用呢？为了维护健康，将汤的养生作用发挥出来，最好待汤降温到50℃以下时饮用。

饭后喝汤有害健康

常言道：“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖。”

这种说法是有科学依据的。饭后喝汤不但会越喝越胖，还会影响健康。因为，最后喝下的汤会把原来已经被消化液混合好的食物稀释，影响食物的正常消化，给胃肠道增加负担。

女性应对症喝汤

工作繁忙使职业女性备感疲惫，经常感到心烦、疲倦、睡眠不佳、肤色暗淡，这些都是生活压力造成的，女性应该懂得爱惜自己，经常喝些具有食疗效果的汤水，就能令自己轻松应对每一天。当然，这必须在对症喝汤的前提下，才能达到目的。

失眠、肤色暗淡的女性：应该用虫草老龟汤予以滋补。冬虫夏草与老龟一起煲汤饮用，有健脾、安神、美白肌肤的功效。

月经不调、皮肤粗糙的女性：应及时用红枣乌鸡汤予以滋补。红枣自古就有补血的功效，乌鸡也是益气、滋阴的佳品，对调经补血有良好的效果。

脾胃不强、满脸痘痘的女性：可用土茯苓老龟汤补养身体。此汤具有清热解毒、健脾胃的效果。

工作压力较大的女性：可用花旗参甲鱼汤滋补身体。此汤能补气养阳、清火除烦、养胃，对工作繁忙、压力过大的女性有很好的滋补作用。

秋冬肺热、咳嗽痰多的女性：虫草煲水鸭汤是最好的选择，此汤具有补肺益肾、止血化痰的作用，中医认为，鸭肉属凉性食物，夏季食用最为适合，值得注意的是，脾胃虚寒、胃溃疡者最好不要食用，以免适得其反。

压力性头痛的女性：可用天麻乳鸽汤调养身体。天麻对治疗头痛目眩、肢体麻木有特别好的效果，乳鸽的营养较为丰富，而且口感滑嫩。

忌喝汤速度过快

营养学家指出，延长吃饭的时间，能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。

慢速喝汤会给食物的消化吸收以充足的时间，感觉饱了时，就是吃得恰到好处之时；而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。