【摘要】：食源性疾病是目前我国头号食品安全问题。根据世界卫生组织估计，发达国家食源性疾病的漏报率在90%以上，而发展中国家则在95%以上，我国掌握的食物中毒数据仅为实际情况的“冰山一角”。可见，我国每年发生食物中毒的起数、中毒人数及死亡人数都不容乐观，它作为最严重的食品安全事件危害着人民的身体健康和社会公共安全。
食源性疾病是目前我国头号食品安全问题。全球每年发生40亿至60亿例食源性腹泻，发展中国家每年有1800万人死于食源性腹泻，但其中并未包括中国的统计资料。根据世界卫生组织估计，发达国家食源性疾病的漏报率在90%以上，而发展中国家则在95%以上，我国掌握的食物中毒数据仅为实际情况的“冰山一角”。
根据《卫生部办公厅关于2012年全国食物中毒事件情况的通报》，通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件（以下简称食物中毒事件）报告174起，中毒6685人，死亡146人，无特别重大和重大级别食物中毒事件报告。与2011年网络直报数据相比，报告起数和中毒人数分别减少7．9%和19．7%，死亡人数增加6．6%。2012年5—10月食物中毒事件报告起数、中毒人数和死亡人数分别占全年总数的70．1%、61．4%和79．4%。
根据《卫生部办公厅关于2013年全国食物中毒事件情况的通报》，通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件（以下简称食物中毒事件）报告152起，中毒5559人，死亡109人。与2012年同期相比，报告起数减少12．6%，中毒人数减少16．8%，死亡人数减少25．3%。2013年无重大及以上级别食物中毒事件报告；报告较大级别食物中毒事件76起，中毒1099人，死亡109人；报告一般级别食物中毒事件76起，中毒4460人。
可见，我国每年发生食物中毒的起数、中毒人数及死亡人数都不容乐观，它作为最严重的食品安全事件危害着人民的身体健康和社会公共安全。
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