了解“需要量”标准，用维生素剂补充不足

1.了解“需要量”标准，用维生素剂补充不足

摄取维生素，理所当然要考虑到用量问题。因为用量不同，会有不同的结果，所以一定要把握适宜的用量，才能发挥最佳的效果。

到底每人每天需要摄取多少分量的维生素，才能满足身体的生理需要，而且既不会产生缺乏症、又不产生过剩症呢？

应该说这是个十分复杂的问题，要明确每人每天的需要量，是很难办到的事。因为除人与人的个体差异外，个人本身也因年龄、体质、体重、工作劳动强度等等不同而产生差异。此外，有人吸收不良，有人利用障碍；即使摄取相同的分量，有人不足，形成缺乏症，有人过多，产生过剩症。所以每个人在不同的时间，都会有不同的需要量。何况在每天的饮食中，并无法确定已摄入维生素的分量。上述种种原因，说明应摄取的维生素需要量，是个无法确定的数值。

幸好，在一定范围内，维生素摄取量多点少点，效果没有明显差异。因此，经过实验、观察和统计分析，仍然可以找出一般情况下既不缺乏、也不过剩的平均适当需要量。

日本和美国等国家目前已制定出了需要量标准的规定。以下将成年男性的需要量综合列为表19，供使用者参考。表中所列的需要量，是考虑个人差异加上安全率的数字，虽然未必适合所有人

表19　成年男子每日的维生素需量、饱和量及药用量一览表

注：维生素P及U为维生素状物质。脂溶性的维生素A、D等摄入人体后会贮存于肝脏内，故没有饱和量。

的状况，仍可作为一般人计算维生素分量的依据。

根据日本厚生省（卫生署）的规定，维生素A的需要量，成年男性为2 000 IU，成年女性为1 800 IU，刚出生的婴儿为1 300 IU。突出显示处于发育期的婴幼儿所需比例之高。

以30岁为标准，男性的维生素B₁需要量为0.7～1.6 mg，B₂为1.0～2.2 mg，烟酸为15～23 mg；而女性分别为0.6～1.4 mg，0.8～1.9 mg，12～18 mg。显然女性稍低于男性。

又如维生素D，成年男性为100 IU，而婴儿到小学生一律为400 IU。婴幼儿比成年人需要量大。

由此可知，维生素A和D，是对成长发育期的孩子非常重要的营养素。

也由此可知，从表19所显示的一个成年男性的需要量，稍减一点就相当于一个成年女性的需要量。

还有，从表19中的“需要量”一栏里，就可知道自己每天该摄取多少各种维生素。如果食品中含量不足，则必须用制剂来补充。