樱桃成熟期早，素被誉为“春果第一枝”“早春第一果”。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，有“果中珍珠”美称，其花也很美丽，是吉祥、幸福的象征。红若宝石般的樱桃，不仅果实甜香，而且营养丰富。在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀，每百克樱桃中含铁量多达59mg，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居于水果首位。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
另外樱桃还是重要的中药。早在公元6世纪，陶弘景的《名医别录》中就记载，樱桃的鲜果、叶、核、枝皆可入药。中医学认为，樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃，祛风胜湿的功效，主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。
春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。在春季麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染麻疹。樱桃核也具有发汗透疹解毒的作用，小儿麻疹透发不畅时，可用樱桃核9g水煎服，另用樱桃核150g水煎洗身。樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根性味甘平，无毒，还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时外用樱桃酊涂患处或用泡过酒精的果肉贴敷患处，还能治疗轻、重度冻伤。樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑，养颜驻容。
需注意的是，樱桃性温属火，不可多食，阴虚火旺、患鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。
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