盛夏佳果话西瓜

西瓜为葫芦科一年生草本植物。因西瓜为夏令的主要瓜果，所以又称为“夏瓜”，西瓜汁多水分大，又叫“水瓜”，西瓜性寒，能清热解暑，所以又有“寒瓜”之称。每当盛夏时节，西瓜便成为人们消暑解渴的最佳食品。

西瓜号称“夏季瓜果之王”，其形、色、味俱美，果汁多而营养丰富，自古为人们所喜爱，历代文人对其多有赞颂。“缕缕花衫沾唾碧，痕痕血丹掐肤红。香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风”，元代诗人方夔的这首《食西瓜》，说的就是食用西瓜之乐。清代才子纪晓岚《咏瓜诗》曰：“种出东陵子母瓜，伊州佳种莫相夸。凉争冰雪甜争蜜，消得温暾倾诸茶。”这意思是说，在大热天，食用像冰那样凉、像蜂蜜那样甜的西瓜，顿觉透心凉爽，口也不干了，以至于把泡好的清香的茶水也倒掉了，将西瓜的美味特性刻画得淋漓尽致。

西瓜是炎夏消暑纳凉的佳品。天热心烦食不下饭，或身体肥胖的“苦夏”人，食西瓜既可开胃助消化，增进食欲，促进代谢，又能补充营养，滋润身体。西瓜含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合夏季补充人体水分的损失。食西瓜不同于喝水或饮料，它对人体不仅仅是水分的补充，西瓜汁中还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分，它含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代谢成分，糖类、维生素、矿物质等营养物质。西瓜的这些成分，易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果好。食用西瓜时，用瓜汁擦擦脸，15分钟后再用温水洗去擦干，能消除皱纹。取食剩的西瓜皮压汁液，用此液清洗手部，能使粗糙的手变得细嫩光滑柔软。用西瓜皮直接擦洗脸部皮肤，数分钟后以清水洗净，可使面部皮肤细腻洁白光滑。

西瓜不仅是解渴美容佳品，还具有良好的医疗保健功效。《本草纲目》对西瓜的医疗作用总结道：“消烦解渴，解暑热，疗喉痹；宽中气，利小水，治血痢，解酒毒。”张潞《本经逢原》中说它“能引心包之热，从小肠、膀胱下泄；能解太阳，阳明中渴及热病大渴。故有‘天生白虎汤’之称。”可见西瓜有清热解暑、消烦止渴、通便利水、利咽止痢、宽中下气、疗喉痹和醒酒等功能，适用于中暑、发热、烦渴、小便赤黄、酒醉等症。对中暑发热、烦闷口渴、咽干咯血、尿少发黄、咽痛口疮等症，单用西瓜汁饮服即可见效。现代医学研究证明，西瓜瓤汁含有蛋白酶，可把不溶性蛋白质转变为可溶性蛋白质；西瓜所含的糖、盐等，能降低血压，消除肾脏炎症。尤其是它所含的钾盐、酶类，对高血压心脏病患者大有益处。它还含有瓜氨酸和精氨酸，能增进肝中尿素形成，有很好的利尿作用。对肝硬化腹水病人，有很好的辅助治疗效果。俗话说：“热天两块瓜，药物不用抓”，是很有道理的。

西瓜浑身都是宝。西瓜的瓤、子、皮、蔓、叶均是我国传统医学的重要药材，可制成汤、膏、霜、散等多种药物。西瓜皮味甘性凉，晒干后的西瓜皮可制成中药“西瓜翠衣”，具有良好的清热解毒作用，常用来治疗口渴干呕、咽喉干燥疼痛、口舌生疮、水肿、小便赤黄等多种疾病。瓜子仁富有脂肪、蛋白质和B族维生素等，远超过大米、面粉，有清肺润肠、和中止渴、帮助消化的作用。瓜子仁内还含有一种皂苷类物质，有降低血压的功效，还能缓解急性膀胱炎的尿频、尿急、尿痛症状。用瓜子的外壳煎汤服，可治疗因热症引起的吐血和便血。西瓜的根、叶用水煎服可治肠炎、腹泻和痢疾。

取3～3.5kg重的西瓜一个，在瓜蒂处切开，挖出部分肉瓤，用皮硝500g左右装满瓜内，然后将切下的瓜皮盖上，用竹签钉牢，悬挂于阴凉通风处。十余天后，瓜皮外面即不断析出白霜，将霜陆续扫下即可备用。用它研成细末，吹进咽喉，有良好的消炎止痛及消肿的效果。

西瓜虽是夏令佳品，但它性属寒凉，食用西瓜时还要注意。一不要食得过多，否则伤脾胃，引起咽喉炎。二是感冒初期不要食用西瓜，否则会使感冒加重或延长治愈的时间。三是不要食用打开过久的西瓜。因为西瓜上市时正值夏季，气温高，适宜病菌繁殖。四是肾功能不全者不要食用。短时间内大量食用西瓜，使体内水分增多，超过人体的生理容量，而肾功能不全者其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易因急性心力衰竭而死亡。五是口腔溃疡者不宜食用。中医认为，口腔溃疡的主要原因是阴虚内热，虚火上扰，灼伤血肉脉络。口腔溃疡者若多食用西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些，这样会加重阴液偏虚的状态。六是糖尿病患者宜少食用。西瓜含有约5％的糖分，糖尿病患者食用西瓜过量，还会导致血糖升高，尿糖增多等后果，严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应。