贫血进补选阿胶

阿胶为驴皮去毛煎熬制成的黑色胶块。我国人们运用阿胶已久，并留下了许多家喻户晓的史话。宋代梅尧臣《刘成伯遗建州》诗云：“玉斧裁云片，形如阿井胶。”阿胶与人参、鹿茸并称中药“三宝”。阿胶不仅补气养血，而且还能和中益气，为滋补佳品，被我国最早的医药文献《神农本草经》列为“上品”，明代医圣李时珍所著的《本草纲目》中称为“圣药”。《医宗金鉴》中亦有：“参茸入方，如君临天下，君无儿戏，非病勿服。”而阿胶“性平味甘，虚寒血亏者宜久服之，本固自无忧吝”的记载。其性平甘缓，可长期服用。自古以来，一直是人们滋补强身的首选之品，并与历史上许多达官贵人结下了不解之缘。

阿胶的药用历史之久，滋补作用之强，是其他药物所不能比拟的。《神农本草经》记载：“主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎。”《本草纲目》记载：“疗吐血、衄血、血淋、尿血、肠风、下痢。……和血滋阴，除风润燥，化痰清肺。”其性味甘平，微温，归肺、肝、肾经。具有滋阴补血、止血、安胎之功，主治血虚，虚劳咳嗽，吐血、牙龈出血、鼻血、便血，妇女功能性子宫出血，先兆流产，习惯性流产，月经不调等。近年来亦用于治疗癌症化疗引起的白细胞减少，肺结核咯血等。据现代药理研究表明，阿胶有抗贫血、抗休克、增强免疫功能、预防肌营养性障碍、增加血钙、抗疲劳、耐缺氧、耐寒冷、健脑、延缓衰老等作用。

阿胶作为一种保健补品，四时皆可食用，但又以冬季服用者较多。因为冬季天寒地裂，冰野雪厚，越冬植物的根已吸足营养，许多动物都储存了肥厚的脂肪，此时人们为了适应寒冷的环境，储备足够的能量过冬，进补时多选用脂膏滋腻的药物，或者是脂多味厚的食物，特别是被中医称为“血肉有情”的动物类药食两用之品，滋补力最佳。而阿胶即是驴皮去毛煎熬制成的黑色胶块，为血肉有情之品，具有较好的滋阴补血作用。

阿胶入药常用量为5～15g，单用时常以开水或黄酒化服，入汤剂应烊化冲服，亦可入丸剂、散剂或胶囊剂，止血常用阿胶珠，可以同煎。中药煎煮方法的正确与否，也直接关系着疗效的好坏。因此煎煮阿胶时要特别注意下列问题，阿胶中因含有丰富的骨胶原、明胶、蛋白质及氨基酸等营养成分，溶解后黏度较大、泡沫多，容易黏附于其他药渣及锅底，既浪费药材，又容易熬焦，因此服食时宜用单独的锅微煮后烊化，再与其他药液兑服。

阿胶是较为名贵而又常用的滋补药，但是并非百病皆宜的灵丹妙药。阿胶的主要功用是滋阴补血，所以对于阴血不足或身体虚弱者，作为治疗和保健都是十分适宜的，而气虚阳虚者往往就不是阿胶的适应证了。由于阿胶性质比较黏腻，有碍消化，难以吸收，因此在服用时还应注意有下列情况者要慎服或不服：①脾胃虚弱、消化不良、食少便溏者：服用阿胶会影响脾胃的消化功能，以致出现食欲不振，脘腹胀满，甚至恶心、呕吐等。遇有这种情况，可在服用阿胶前先用开胃健脾方进行调理，如陈皮、半夏、川朴、枳壳、神曲、山楂等，使脾胃健运后，再服用阿胶。②患高黏血症、高脂血症者：阿胶能加重郁滞，使瘀血更为严重。另外，阿胶能使血流速度减慢，促使血管中脂肪微粒沉积在血管壁上，诱发血栓形成。③患有表证者：如在此时服用阿胶，容易导致食积，不但不能达到滋补的目的，而且会造成新的病症。因此，一旦外感风寒，应立即停服阿胶。

此外，服用阿胶还应注意陈旧问题。古人在运用阿胶时，将刚熬制的阿胶称为“新阿胶”，新阿胶在阴干处放置3年以上，直至“火毒”基本退尽后，称之为“陈阿胶”，方可食用。若不了解这一点，服用了新阿胶后，鼻腔口唇等处可出现许多热疮，或见眼睛干燥，发红，眼部分泌物增多，甚至出现咽喉干痛、大便秘结或出血等症状。民间流传说阿胶越陈越好，一般阿胶块在10年以内者，色苍翠，质尚坚，至五六十年以上者，色转黄而质松脆，更佳。