【摘要】：在沙拉中加入核桃、杏仁、黑芝麻等小配料，不仅可以丰富爽脆的口感，而且这些配料中含有的不饱和脂肪酸能有效保护心脏，食用后容易产生饱腹感，从而有效控制体重，达到瘦身的效果。沙拉酱尽管美味但是由于它含热量高，已经渐渐被一些低热量的调料取代，这里给大家推荐两款低热量口感又好的调料。洗净蔬菜后，必须沥干水分再用沙拉酱搅拌。沙拉入盘前，用蒜擦一下盘边，沙拉味道会更鲜。
■巧配颜色，增进食欲
深绿色的蔬菜会提供更多铁及叶酸，已经习惯于用生菜叶制作沙拉的你，不妨选择诸如西兰花、芦笋等深绿色的蔬菜，不仅颜色好看还有更多的营养，再搭配上一些苹果、胡萝卜等红色系的果蔬，能够让人从视觉到胃口都兴奋起来，而且确实也使沙拉更加美味。
此外香菇、木耳等黑色系的果蔬，香蕉、芒果等黄色系的果蔬，茄子、洋葱、紫菜等紫色系的果蔬，只要你掌握它们的搭配原则和食物禁忌，巧搭配，会让你的沙拉增“色”不少！
■添加配料，补充营养
在沙拉中加入核桃、杏仁、黑芝麻等小配料，不仅可以丰富爽脆的口感，而且这些配料中含有的不饱和脂肪酸能有效保护心脏，食用后容易产生饱腹感，从而有效控制体重，达到瘦身的效果。此外，奶酪也有同样的效果，除了以上所说的好处以外，它还能为人体提供充足的钙质。
■慎用调料，控制热量
沙拉酱尽管美味但是由于它含热量高，已经渐渐被一些低热量的调料取代，这里给大家推荐两款低热量口感又好的调料。
用适当比例的橄榄油和醋来代替沙拉酱，更健康，热量又比较低。
用酸奶来调制沙拉，如果口感还不是特别好，可加少量的蛋黄沙拉酱，尤其是用于拌水果沙拉，味道更好。为了使味道更加美味，在调制蔬菜沙拉时还可以加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色的同时还能增加沙拉特殊的口感，让你回味无穷！
■注重细节，更添鲜美
制作蔬菜沙拉时，叶菜最好用手撕，这样不仅不容易流失营养还能使叶片更加新鲜。洗净蔬菜后，必须沥干水分再用沙拉酱搅拌。沙拉入盘前，用蒜擦一下盘边，沙拉味道会更鲜。
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