为什么大家都爱果蔬汁

■营养丰富

新鲜的水果蔬菜中富含各种营养素，有作为抗氧化剂的维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、叶酸，还有矿物质铁、钾、钙、锌、氨基酸等，它们具有清除体内垃圾、排毒养颜、防治疾病、增强免疫力的功效，是维持人体健康必不可少的营养素。通过饮用果蔬汁来获取营养素是一种自然而又简单的方法。

■排毒养颜

各种毒素如果侵入人体会使细胞变形或破坏细胞，阻碍细胞的再生和正常的新陈代谢。果蔬汁中含有的一种重要成分是酶，酶负责食物的消化和吸收，还能将食物转化成身体组织所需要的成分，它是产生能量的重要来源。如果缺乏酶，人体的新陈代谢就不能以最快的速度进行。饮用新鲜果蔬汁是人体获得酶的最佳途径，这主要是因为酶不能存在于高温中，一旦进行烹煮，果蔬中的酶就会被破坏。因此为了最大限度享受酶带来的好处，建议大家最好尽可能生吃蔬菜、水果或将蔬菜、水果榨成果蔬汁。

■抗衰防癌

用新鲜的蔬菜和水果做成的果蔬汁里含有抗氧化剂，它防止人体老化和记忆力衰退。有报告称每天喝3杯以上果蔬汁的人得老年痴呆症的概率会减少4倍。西兰花、卷心菜等蔬菜里含有的天然物质和果皮上含有的一些成分都有着抑制癌细胞的作用。豆类中大量含有的异黄酮成分对抑制癌细胞，特别是对抑制乳腺癌有着明显的作用。

如果能够坚持饮用蔬菜汁和水果汁，可以有效预防过早衰老、心脏病、癌症等疾病，可以说果蔬汁是我们人类健康的福音。

■清肠减肥

消化系统在人体中有着很重要的地位，因为消化系统为所有器官维持功能提供动力。其中肠道是最重要的消化器官之一，排泄物若不及时排出体外，会妨碍肠的消化和吸收。果蔬汁中的无机碱类和生物碱、酸等成分会把肠里的排泄物分解排泄掉，对解决便秘、促进大肠活动、预防常见病都有效果。果蔬汁不仅含有丰富的纤维素，而且能补充在减肥中容易流失的维生素和无机物等必需的营养物质，果蔬汁的热量又比较低，是减肥的好帮手。