健康与健脑食品

脑是人体的司令部，也是人体最复杂、最活跃的器官，尤其是正处于长身体、长知识时期的少儿，大部分时间用在脑力劳动上，其脑功能日趋发达、活跃。脑的重量虽只占人体的2%，但脑所消耗的能量却占全身总耗能量的20%。如果营养不足或营养不平衡，首先出现不良反应的即为大脑，表现出疲劳，精力不集中，记忆力和思维能力减退，严重者可导致神经衰弱和精神性疾病。为保持良好的脑功能，除了勤于用脑，注意用脑卫生外，还要讲究脑的营养。

脑需要的营养成分有糖、脂质、蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E、钙等。健脑食物有植物性和动物性两类。

(1)植物性健脑食物。小米和玉米所含的蛋白质、脂质、钙、铁、维生素B等，具有增强胃肠功能、提高智力的作用，是最佳的健脑主食。

副食中的健脑食品有核桃、枣、黑芝麻、松子、葵花子、花生、大豆、金针菜(黄花菜)，这些食物中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，能增强脑细胞功能，具有健脑补脑功效。

海藻类(如绿紫菜、海带等)含有丰富的钙、磷等矿物质和大量的胡萝卜素及维生素B族，具有促进新陈代谢、提高神经功能的作用。

枣、桂圆含糖丰富，并含有蛋白质、维生素和矿物质，有较强的健脑作用。

莲子有养心益肾、安神益智作用。白木耳有滋阴养胃补脑强心作用。花粉及花粉食品，含有大量氨基酸、维生素、糖、微量元素和活性酶，能平衡营养，有健脑强身作用。还有草莓、橘子、花菜、龙须菜、菠菜、莴苣、芹菜等碱性食物，使营养酸碱平衡，起健脑作用。

茶是我国传统饮料，含咖啡碱、茶碱、多种维生素、矿物质、芳香油等溶脂肪、助消化的成分，可提神益智，少年可饮少量淡茶解除大脑疲劳。

(2)动物性健脑食物。有鹌鹑、鸡、鸭、蛋、兔肉、瘦肉(猪)、鱼、牡蛎等。各种动物脑含有人脑所需的营养成分，对人脑有强化作用。