一个人的身高受许多因素影响，如先天遗传、后天的营养、体育锻炼及生活条件等，其中营养是影响身高的重要因素。如果后天的营养充足，再加强体育锻炼等可以弥补遗传的不足，因此要特别注意婴儿期、青春期的营养素供给。
蛋白质是建造身体的基本材料。身体的每个部分都不能缺少蛋白质，调节机体代谢和生理功能的酶和激素主要也是蛋白质，增强免疫功能的抗体同样是蛋白质。所以蛋白质对保障人体健康至关重要，对生长旺盛的少儿来说更为重要。青春期是人生第二个生长高峰，在这个时期肌肉组织大量增加，8岁男孩肌肉组织为体重的27%，18岁男孩肌肉组织约为体重的44%，这个高峰持续1年半至2年，生长速度约为前一时期的2倍。此时智力、神经、心理发展达到高峰，所以蛋白质的供给必须保质保量。男孩每日供给量要达到90克，女孩要达到80克，其中优质蛋白质应占50%，最低不能少于1／3。
少儿还应注意微量元素的摄取。缺碘会出现甲状腺肿，影响智力发育，甚至出现克汀病。海产品如海带、紫菜、鱼等含碘丰富。每周吃1～2次海带即可。严重缺锌可造成孩子智力发育不良，智商低下，生长发育迟缓，成年后身材矮小，形成侏儒。补锌首先是食补，富含锌的食品主要有海产品，肉、鱼、奶、蛋类动物性食品不仅含量高且易被吸收，也可食用锌强化食品。严重缺锌者须在医生指导下补锌。
此外，少儿还应该加强户外活动。经常参加体育锻炼，可改善人体的血液循环，增强身体对营养物质的吸收，提高骨细胞的生长能力，使骨骼生长更旺盛，并能使骨骼变得更加粗壮、坚实。这样，孩子的个头也就自然长高了。最有效的锻炼项目是单杠、弹跳、游泳、吊环、自由体操、打篮球和引体向上。还有，阳光能使皮肤里麦角固醇转变为维生素D，可提高钙的吸收能力。
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