瘀血阻络型慢性肝炎患者如何辨证施膳

瘀血阻络型慢性肝炎患者可见面色晦暗，或见赤缕红斑，肝脾肿大，质地较硬，蜘蛛痣，肝掌，女子行经腹痛，经水色暗有块，舌质暗紫或有瘀斑，脉沉细涩。施膳原则为活血化瘀，散结通络。该型患者宜食猪肉、香橼、虾仁、甲鱼、墨鱼、鹌鹑、鸡蛋、月季花、茉莉花、红花、佛手、石菖蒲、紫河车、人参、党参、黄芪、当归、生地、桃仁、郁李仁、丹参、益母草、川芎、泽兰、三七等食物及药食两用之品。

该型患者辨证施膳可选择用下列食疗方。

（1）月季花茶（选自《药茶治病养生888方》）：鲜月季花15克。将月季花放入茶杯中，加适量开水，泡茶饮用。代茶，频频饮用，可连续冲泡3～5次，当日饮完。具有活血养血的功效。适用于瘀血阻络型慢性肝炎。月季花甘温，归肝经，有活血通经、消肿止痛的作用，是治疗气滞血瘀、经脉阻滞的常用药物，选自《本草纲目》中记载，月季花“活血，消肿，解毒”。本药膳方可用于慢性肝炎之气滞血瘀、络脉不通所致的胁肋疼痛、月经不调等症。

（2）茉莉菖蒲茶（选自《百病食疗》）：茉莉花、石菖蒲各6克，绿茶3克。将上述药物放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟后开始饮用。代茶，频频饮用，可连续冲泡3～5次，当日饮完。具有活血行气化湿的功效。适用于瘀血阻络型慢性肝炎。茉莉花性微寒，味甘，能疏肝理气活血，与芳香化湿开窍的石菖蒲配伍，有行气活血化湿的功效，用于慢性肝炎患者气滞血瘀湿阻所致的上腹胀痛、纳谷不香、胁肋不适等症。对于神经官能症所致的失眠多梦亦有一定的作用。

（3）佛手姜茶（选自《药茶治病养生888方》）：佛手10克，生姜6克，白糖适量。把佛手、生姜洗净，放入砂锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮15分钟左右即可，去渣取汁，加入白糖。代茶，频频饮用，可连续冲泡3～5次，当日饮完。具有疏肝理气，宽胸止呕的功效。适用于瘀血阻络型慢性肝炎。佛手味辛、甘，性微温，气香而善于行肝气，消胀和胃。生姜和胃止呕。本茶偏于疏肝理气，根据中医“气能行血”的理论，可以长期用于血瘀证的辅助治疗。

（4）紫河车人参粉（选自《人参治百病》）：紫河车1具，白参20克。将干燥紫河车去杂，微火烘干，与烘干的白参共研成细末，装入空心胶囊，瓶装备用。每日2次，每次4粒，温开水送服。具有温补脾肾的功效。适用于瘀血阻络型慢性肝炎。人参性微温，味甘，具有补气健脾、益心安神等功效。药理研究表明，人参具有生物活性，对人体内酶系酯质、蛋白质代谢有促进作用。人参具有抗肝损伤，加快肝解毒，提高人体免疫功能作用。人参对动物肝的核糖核酸和蛋白质生物合成有明显促进作用，能提高血清蛋白质合成率，使白蛋白及丙种球蛋白含量增高。人参中的蛋白质合成促进因子可改善肝炎病人的免疫状态，使巨噬细胞的吞噬功能增强。人参能保护肝细胞膜系结构，增强肝细胞的代谢功能，减少肝细胞的变性、坏死以及肝细胞异型增生，降低肝癌发病率。选自《中草药》1985年第4期报道，临床研究中，慢性肝炎病人服用从人参根制药渣中提取的人参多糖，可减轻乏力、食欲减退、肝区痛、腹胀等症状。352例肝炎病人中，谷丙转氨酶近期内下降率为87.1%，复常率为66.7%。临床观察显示人参有降低慢性肝炎病人的循环免疫复合物，恢复淋巴细胞功能的作用。紫河车与人参研粉同服，可辅助治疗瘀血阻络型慢性肝炎病人。

（5）参芪虾仁粥（选自《药粥治病养生777方》）：党参20克，黄芪20克，虾仁50克，粳米100克，黄酒、葱花、生姜末、精盐、味精各适量。将虾仁洗净，放入烧热的油锅中煸炒，烹入黄酒，加葱花、生姜末、精盐、味精，炒至八成熟，盛入碗中，备用。将党参、黄芪分别晾干或晒干，切成片，同放入砂锅，加水煎煮，用洁净纱布过滤，党参、黄芪饮片勿弃，放入另碗，收取滤汁回入砂锅，加入淘净的粳米，视需要再酌加适量清水，大火煮沸后改用小火煨煮成黏稠粥，粥将成时调入炒制的虾仁，拌匀，再煮至沸即成。早晚分服，食粥，嚼食虾仁，放入另碗的党参、黄芪饮片亦可一并嚼食咽下，或冲泡饮用。具有温补脾肾的功效。适用于瘀血阻络型慢性肝炎。党参性味甘微温，不燥不腻，既能益脾肺之气，又能补血生津。临床常用于治疗脾胃虚弱，肺气不足诸证。药理研究表明，党参能提高机体免疫力和增强体力。黄芪具有益卫固表、利水消肿、托毒生肌等功效，用于肝病治疗时，主要取其益气扶正与益气以活血之功。黄芪对四氯化碳或硫代乙酰胺所致的动物实验性肝损伤有保护作用，可使肝糖原增加，溶酶体和组织脱氨酶活跃。虾仁性温，味甘，具有补肾壮阳等功效。党参、黄芪、虾仁与补中益气的粳米一同煮食用，可辅助治疗瘀血阻络型慢性肝炎。

（6）当归粥（选自《药粥治病养生777方》）：当归15克，粳米50克，大枣5枚，红糖适量。将当归洗净，加适量水，用小火煎汤，去渣取汁备用。将大米、大枣洗净，与适量红糖一起放入砂锅中，加当归汁及适量清水，大火煮沸，小火煮成稠粥即成。每日早晚空腹温热服用，10天为1疗程。具有养肝活血通络的功效。适用于瘀血阻络型慢性肝炎。当归性滋腻，凡因脾虚湿盛而食欲不振、脘腹胀痛、泄泻、舌苔厚腻者忌用，阴虚火旺者慎用。当归味甘、辛，性温，具有补血调经、活血止痛、润肠通便的功效。选自《日华子本草》中记载，当归“治一切风，一切血，补一切劳，破恶血，养新血及主症瘕”。与大米为粥，香甜味美，既可养血活血，又能补益脾胃，药食同用，无任何毒副作用，是治疗慢性肝炎瘀血阻络的良药。

（7）生地粥（选自《药粥治病养生777方》）：鲜生地30克（干品15克），粳米50克，冰糖适量。先取生地细切，加入适量清水，放在砂锅里熬约30分钟左右，沥出汁，再复熬一次，取汁混合备用。将洗净的粳米和冰糖如常法同煮成白粥，趁热时，掺入生地汁搅匀，便可食用。每日2～3次，温热服用。具有养血通络的功效。适用于瘀血阻络型慢性肝炎。地黄粥属清热凉血药粥，不宜长期食用。服用地黄粥时，忌吃葱白、韭白、薤白及萝卜，凡脾胃虚寒、便溏及阳虚者也忌食。地黄为玄参科多年生草本植物怀庆地黄的根，有鲜、干、熟之分，各自功能不同。生地善于养阴，兼有补血、凉血、活血的功能。其味甘、苦，性寒，其苦寒之性入心肝血分，能清营凉血，以泄邪热。入肾则能滋肾阴而润燥，与甘平的粳米为粥，一可调生地的甘寒之性，二可助生地养胃生津。本粥既可用于热病津伤、烦躁口渴、舌红口干、吐血等患者，又可用于慢性肝炎血瘀阻络患者，尤其适用于血瘀日久化热的患者。

（8）丹参大枣粥（选自《药粥治病养生777方》）：丹参30克，大枣3枚，粳米50克。将丹参洗净，放入砂锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮30分钟，滤去药渣，加入粳米、大枣，用小火继续煮至米烂粥稠，调入冰糖，略煮即成。早晚分食。具有活血化瘀的功效。适用于瘀血阻络型慢性肝炎。丹参活血祛瘀，养血护肝。药理研究及临床验证均认为丹参对急、慢性肝炎均有良好的治疗作用，丹参可改善微循环，增加毛细血管张力，降低其脆性，并能提高组织从微循环中摄取氧的能力。丹参可作用于多种凝血因子，具有抗凝作用。丹参还能改善血液流变性，对血瘀证患者血液的 “黏、聚、滞”倾向有良好的治疗作用。丹参能提高血浆白蛋白，降低，改善转氨酶。大枣甘温益气，质润养血，味甘又能缓和药性，含三萜皂甙类、生物碱类、黄酮类、氨基酸类、糖类、维生素类、有机酸、环磷腺苷及树脂等有效成分。药理研究表明，大枣能保肝、增强肌力、增加体重及增加血清总蛋白与白蛋白。丹参、大枣与补中益气的粳米一同煮粥食用，可辅助治疗瘀血阻络型慢性肝炎。

（9）桃仁红花粥（选自《药粥治病养生777方》）：桃仁30克，红花6克，粳米100克，红糖适量。将桃仁去皮，洗净，与红花一起放入砂锅中，加适量清水，用小火煮30分钟左右，取汁去渣，将汁放入砂锅中，加入淘洗干净的粳米，用大火烧开，再用小火熬煮，待粥将成时调入红糖即成。早晚分食。具有活血化瘀，通络的功效。适用于瘀血阻络型慢性肝炎。桃仁为蔷薇科落叶乔木桃或山桃的种仁，性平，味苦、甘，具有破血行瘀、滑肠通便、悦色驻颜的功效。红花为菊科二年生草本植物红花的筒状花冠，性温，味辛，具有活血通经、祛瘀止痛的功效。桃仁、红花与补中益气的粳米一同煮粥食用，可辅助治疗瘀血阻络型慢性肝炎。

（10）益母草煮鸡蛋（选自《药蛋治病养生555方》）：益母草30克，鸡蛋2只。将益母草洗净切段，与鸡蛋共同放入砂锅中，加适量水，待鸡蛋煮熟后，剥去蛋壳，再放入锅中煮片刻。吃蛋饮汤，当日吃完。具有活血化瘀的功效。适用于瘀血阻络型慢性肝炎。益母草性微寒，味辛、苦，有活血祛瘀、利水消肿的功效，方中加鸡蛋，可改补兼用，增加营养，又具有活血化瘀利水的功效。可用于慢性肝炎或肝硬化患者血瘀水停所致诸症，如胁肋刺痛、下肢水肿、腹胀痛等。

（11）二仁汤（选自《羹汤治病养生600方》）：桃仁10克，郁李仁10克，当归5克，藏红花1.5克。将以上四味药洗净，放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮25分钟左右，去渣取汁。早晚分食。具有活血化瘀，润肠通便。桃仁味苦、甘，性平，归心、肝、肺、大肠经，可破血行瘀、润肠通便。郁李仁、红花辛温，归心、肝经，活血通经，祛瘀止痛。当归味甘、辛，性温，补血调经，活血止痛。郁李仁味辛、苦、甘，性平，润肠通便，利水消肿。四味合用，可活血化瘀、润肠通便，用于慢性肝炎患者瘀血阻络所致的胁肋隐隐作痛、夜寐不安、舌紫脉涩等症，尤其适用于兼有大便秘结的患者。

（12）泽兰甲鱼汤（选自《羹汤治病养生600方》）：泽兰10克，甲鱼1只，精盐、味精、黄酒各适量。用热水烫一下甲鱼，除去内脏，洗净。再将泽兰洗净，研成细末，纳入甲鱼腹中。将甲鱼放入砂锅中，加适量清水，用小火炖煮至甲鱼熟烂，最后加入精盐、黄酒、味精，略煮即成。当菜佐餐，随意食用。具有活血化瘀，通络的功效。适用于瘀血阻络型慢性肝炎。泽兰性味苦、辛、微温。具有活血祛瘀，行水消肿的功效。甲鱼肉与甲壳同用具有滋阴养血、软坚散结的功效。泽兰与甲鱼同炖，可辅助治疗瘀血阻络型慢性肝炎。

（13）川芎归尾鹌鹑汤（选自《羹汤治病养生600方》）：川芎10克，当归尾10克，鹌鹑1只，精盐、味精、葱、生姜各适量。将鹌鹑去毛及内脏，切成小块，放入砂锅中，加适量清水，大火煮开，撇去浮沫，加入川茎、当归尾、葱、生姜，改以小火煮至肉烂汤稠，调入精盐及味精，略煮片刻即成。当菜佐餐，随意食用。具有活血化瘀，通络的功效。适用于瘀血阻络型慢性肝炎。川芎为伞形科多年生草本植物川芎的根茎，性温，味辛，具有活血行气、祛风止痛的功效。药理研究表明，川芎降低血小板表面活性，抑制血小板聚集，对聚集的血小板有解聚作用。当归甘温质润以补血，辛温气香以行血，补中有动，行中有益，善和血分。现代研究表明，当归对用四氯化碳所致的动物中毒性肝炎有较好地保护肝细胞和防止肝糖原减少的作用，并有抑制炎症反应作用。对D-氨基半乳糖所致的肝损伤有预防作用，能保护肝细胞膜，线粒体及皮质网上的葡萄糖-6-磷酸酶活性和溶菌酶的正常功能。鹌鹑性平，味甘，具有补益五脏、养益中气、清热利湿等功效，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，与川芎、当归尾同炖，可辅助治疗慢性迁延性及慢性活动性肝炎瘀血阻络型患者。

（14）桃仁墨鱼汤（选自《羹汤治病养生600方》）：桃仁10克，墨鱼200克，精盐、味精、食油各适量。墨鱼洗净，切片，与桃仁共同放入砂锅中，加少许食油和适量水，先用大火煮沸，后改以小火煮汤，最后加精盐、味精调味即成。当菜佐餐，随意食用。具有活血化瘀，通络的功效。适用于瘀血阻络型慢性肝炎。桃仁为蔷薇科落叶乔木桃或山桃的种仁，性平，味苦、甘，具有破血行瘀、滑肠通便、悦色驻颜的功效。墨鱼味甘、咸，性平，具有滋阴养血、补益肝肾的功效。二者合用，可辅助治疗慢性迁延性及慢性活动性肝炎瘀血阻络型患者。

（15）三七香橼猪肉汤（选自《饮食疗法》）：三七片10克，香橼10克，生麦芽30克，枸杞子15克，当归6克，猪瘦肉150克，陈皮8克，生姜10克，大枣10枚。将猪瘦肉洗净，斩成小块。其余用料洗净，生姜拍烂，陈皮浸泡去白，全部用料放入锅内，加适量水，小火煮2小时，加精盐调味即成。随量饮用，当日饮完。具有行气活血的功效。适用于瘀血阻络型慢性肝炎。三七性微温，味甘、微苦，功能散瘀消肿定痛，能降低肝损害和降血清转氨酶，有保肝作用，并能增加肝糖原含量，对肝脏蛋白质的合成及肝细胞的再生有促进作用。临床研究亦表明，三七对病毒性肝炎有一定疗效，能降谷丙转氨酶，改善血浆蛋白，并能防治肝硬化的发生和发展。香橼性温，味辛酸、微苦，善于疏肝解郁、行气止痛，又能理气燥湿和中，调和脾胃。两药相配，活血散瘀，行气止痛，直接针对血瘀阻络这一主病机。生麦芽性平味甘，善于消食健胃，兼能疏肝解郁，可治肝郁气滞或肝胃不和之胁痛腹胀纳呆之症。枸杞子性平味甘，补肝肾，益精血。当归性温味甘辛，功能养血活血，并能润肠通便。枸杞子与当归相配，具有滋养肝体，以助佛手疏肝理气之用。猪瘦肉养阴润燥，陈皮醒脾和胃，生姜、大枣调和脾胃，诸药合用，使汤汁美味可口。