脾肾阳虚型慢性肝炎患者如何辨证施膳

脾肾阳虚型慢性肝炎患者可见畏寒喜暖，少腹腰膝冷痛，食少便溏，食谷不化，甚则滑泄失禁，下肢水肿，舌质淡胖，脉沉细无力或沉迟。施膳原则为健脾益气，温肾扶阳。该型患者宜食大蒜、芋头、土豆、山药、粟米、秫米、糯米、玉米、高粱、赤小豆、白扁豆、松子仁、核桃仁、大枣、椰子、鲤鱼、乌鱼、鸡肉、鹌鹑、鸭肉、白鸽、猪肝、牛肉、牛鞭、羊肉、羊肾、枸杞子、薏苡仁、炒麦芽、芡实、陈皮、锁阳、益智仁、菟丝子、高良姜、桑螵蛸、黄芪、茵陈、附子、巴戟、冬虫夏草、白茯苓等食物及药食两用之品。

该型患者辨证施膳可选择用下列食疗方。

（1）枸杞子羊肾粥（选自《药粥治病养生777方》）：枸杞子30克，羊肾2对，羊肉250克，粳米100克，葱白少许，精盐、味精各适量。将鲜枸杞子洗净。羊肾洗净，去筋膜臊腺，切碎备用。将羊肉洗净，切碎。将大米淘净，与羊肾、羊肉、枸杞子、葱白一起放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食时加精盐、味精。每日1次，随晚餐同用。具有养肝阴，温肾阳的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。阳盛发热或性功能亢进者不可食用。羊肾性温，味甘，功专补肾气、温肾阳、益精髓，对慢性肝炎患者因肾阳亏虚而腰脊冷痛、足膝痿弱、耳聋脑鸣、阳痿、遗精、尿频等肾气不足之症颇有疗效。羊肉补虚劳，祛寒冷，温补气血，开胃健脾，也是肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷等虚寒患者的最佳补品。羊肾、羊肉、枸杞子、葱白同煮为粥，对一切肾阳虚病症均有良好的效果。

（2）锁阳粥（选自《药粥治病养生777方》）：锁阳30克，粳米100克，精盐适量。将洗净的粳米和锁阳放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，小火煮成粥便可，食时加精盐调味。每日1～2次，随正餐食用。具有温肾补阳的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。锁阳是多年生肉质寄生草本植物，性温，味甘，功能补肾壮阳益精、养血强筋。选自《本草纲目》中记载，锁阳“润燥养筋，治痿弱”的功用。现代研究表明，锁阳具有增加B细胞功能，提高免疫球蛋白活性的作用。本粥对慢性肝炎患者肾虚阳痿、遗精、早泄及老年人气弱阳虚、大便燥结等症有较好的疗效。

（3）益智仁粥（选自《药粥治病养生777方》）：益智仁5克，糯米50克，精盐适量。将益智仁洗净，晒干或烘干后研为细末备用。将淘净的糯米放入砂锅里，加适量清水，用小火煮粥，待粥快好时，调入益智仁末、精盐，稍煮片刻便可食用。分早晚2次温热服用。具有温脾胃，暖肾阳的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。益智仁乃为温燥之品，凡属温热或阴虚血热者忌服本品。益智仁性温，味辛，善入脾肾二经，与糯米为粥，最能温脾胃而和中，暖肾阳而固下，适用于治疗慢性肝炎患者脾肾虚寒之症。

（4）菟丝子粥（选自《实用老年病食疗》）：菟丝子30克，粳米100克，白糖适量。将菟丝子洗净并捣碎，放入砂锅中，加适量清水，小火煎汤，去渣取汁，再加淘净的粳米煮粥，待粥快好时，加入白糖，稍煮片刻，便可食用。以7～10天为一疗程，分早晚2次服食。每隔3～5天再进行另一疗程。 具有补肾益精，养肝明目，益脾止泻的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。菟丝子性平，味甘，是平补阴阳的良药。选自《神农本草经》中记载：菟丝子“补不足，益气力，肥健人，久服明目，轻身延年”。 现代研究表明，菟丝子具有增加B细胞功能，提高免疫球蛋白活性的作用。菟丝子同粳米煮粥，还能增强补益脾胃的作用。凡因慢性肝炎而脾胃不足、肝肾亏虚、体弱虚衰的患者，经常服食菟丝子粥，颇有补益。因本品药性和缓，若要达到预期效果，必须长期食用。

（5）复元粥（选自《药粥治病养生777方》）：淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，葱白3根，生姜、花椒、大茴香、黄酒、胡椒粉、精盐、味精各适量。将羊脊骨剁成数段，用清水洗净。羊肉洗净后入沸水锅中焯去血水，切成5厘米长的条块。把山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁分别洗净，一起装入纱布袋内系好。生姜、葱白拍碎。把粳米淘净，连同羊脊骨、羊肉块、药袋、生姜、葱白一起放入砂锅内，注入适量清水，大火烧沸，撇去浮沫，再放入花椒、大茴香、黄酒，改用小火炖至肉烂粥稠为止。食用前，可用胡椒粉、精盐、味精调味。早晚餐食用。具有温补肾阳的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。此粥温补肾阳效果较好，适用于慢性肝炎患者因肾阳不足，肾精亏损而耳鸣眼花、腰膝无力、阳痿早泄、四肢怕冷等症。

（6）高良姜粥（选自《药粥治病养生777方》）：高良姜粉5克，粳米100克，大枣2枚，砂糖适量。将粳米、大枣洗净，与砂糖一起放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火煮至粥稠，待粥快好时，调入高良姜粉，稍煮后便可食用。早晚温热服用，5天为1疗程。具有温胃暖脾的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。高良姜性味辛热，专入脾胃二经，与甘平的粳米为粥，温中益气，暖胃散寒，对慢性肝炎患者因胃寒而呕吐清水、胃脘冷痛、泄泻、寒疝等症有一定的辅助疗效。

（7）高粱螵蛸粥（选自《药粥治病养生777方》）：高粱米100克，桑螵蛸20克。将桑螵蛸用清水煎熬3次，共收取滤液约500毫升。把洗净的高粱米放入砂锅内，加入桑螵蛸药汁，大火煮沸，小火煮成粥即成。每日1次，随正餐食用。具有补脾益肾，收敛固涩的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。桑螵蛸性平，味甘、咸，是补肾助阳、固精缩尿的要药，与健脾止泻的高粱米一起煮粥，补脾益肾，收敛固涩，可用于慢性肝炎患者脾肾阳虚所致的面色无华、肾虚阳痿、尿频、遗尿、遗精等症。

（8）芋头粥（选自《药粥治病养生777方》）：鲜芋头100克，粳米100克，白糖少许。将芋头洗净去皮后切成小块，与淘净的粳米一同放入砂锅中，加适量清水煮开，后转小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。早晚餐食用。具有补肝健脾益胃的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。芋头味辛、甘，性平，药食兼用，可以治疗中气不足，久服补肝肾，添精盐髓。本粥适用于脾肾两虚及脾胃虚弱的慢性肝炎或肝硬化患者。

（9）羊肾粥（选自《药粥治病养生777方》）：羊肾1对，草果5克，陈皮6克，砂仁3克，粳米50克、冰糖适量。将羊肾去膜切块，草果、陈皮、砂仁用纱布包扎，放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，小火煮20分钟，去渣留汁，放入淘洗净的粳米，再加适量清水，继续用小火煮至米烂粥稠，调入冰糖，略煮即成。佐餐食用，随意食用。具有温补脾肾的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。草果为姜科植物草果的果实，性温，味辛，具有燥湿除寒，祛痰截疟，消食化积等功效。草果用治肝病，主要用于慢性肝炎属脾胃阳虚者。陈皮为芸香科植物常绿果树桔的果皮的干制品，鲜品即为橘皮。性温，味辛苦，具有理气、调中、燥湿、化痰、解毒的功效，适用于脘腹胀满、嗳气、呕吐、消化不良、纳呆倦怠、咳嗽痰多、气逆等症。现代研究表明，陈皮中含有一些低分子的挥发性物质，主要为柠檬烯，可以刺激消化液分泌，有助于食物消化。砂仁为姜科植物阳春砂或缩砂的成熟果实和种子，性温，味辛，具有行气调中、和胃醒脾等功效，本品适用治肝病之脾胃气滞者。羊肾补肾气、益精髓，与草果、陈皮、砂仁、粳米一同煮粥，可用于慢性迁延性及慢性活动性肝炎脾肾阳虚型患者。

（10）松仁蜂蜜粥（选自《药粥治病养生777方》）：松子仁30克，粳米100克，蜂蜜适量。将松子仁洗净，捣成泥状，与淘净的粳米一起放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮至粥成，稍温后调入蜂蜜便可食用。早晨空腹及晚睡前温热服用。具有补益脾肾的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。便溏腹泻、脾胃虚弱、痰多胸满、食欲不振者不宜服用。松子仁含有脂肪、蛋白质及微量元素，具有良好的滋补作用。明代选自《本草经疏》中记载：“海松子气味香美甘温，甘温助阳气而通经，味甘补血，血气充足，则五脏自润，发泽不饥。仙方服食，多饵此物，故能延年，轻身不老”。 蜂蜜有解毒保肝及增强蛋氨酸促进肝组织再生等作用。本粥对于慢性肝炎患者脾肾不足造成的体质虚弱及慢性便秘均有良好效果。经常服食，可增强体质，延年益寿。

（11）土豆山药粥（经验方）：土豆100克，籼米100克，白糖100克，桂花卤少许。将土豆削洗干净，切成大丁。将籼米淘净，放入砂锅里，煮开后加入土豆丁，山药去皮，洗净，切碎，放入锅中，转用小火熬成粥，待粥将成时放入桂花卤、白糖即可。早晚餐食用。具有健脾益肾的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。发芽的马铃薯中含有龙葵素，能破坏人体内红细胞而引起中毒，所以发芽的马铃薯应严禁食用。土豆又名马铃薯，含大量淀粉和蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素等成分，性平，味甘，有补中健脾、消炎解毒之功，与山药、籼米共同煮粥，可补虚扶正，适用于脾肾阳虚，消化功能虚弱的慢性肝炎患者。

（12）白鸽大枣饭（选自《肝病患者吃什么》）：肥大乳鸽1只，粳米200克，大枣5枚，香菇3朵，生姜、黄酒、白糖、植物油各适量。将乳鸽宰杀，去毛及内脏，洗净，斩成2厘米见方的小块，放入碗内，加黄酒、白糖、生姜片、植物油拌匀。大枣洗净去核。香菇泡软后切成丝。将淘净的粳米放入搪瓷盆内，上笼用大火蒸40～50分钟后，揭开笼盖，将鸽肉、大枣、香菇丝倒入饭上铺平，再盖上笼盖，继续蒸15分钟，直至鸽肉熟透即成。作主餐，随意食用。具有补阳益气的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。鸽肉味甘、咸，性平，补肾益气，解毒消肿，与补中益气的粳米及大枣相伍，其营养价值更高。可用于体质衰弱、神疲乏力的慢性肝炎患者。

（13）猪肝肾饭（选自《肝病患者吃什么》）：粳米200克，猪肝及猪肾各50克，干姜粉10克，熟油、黄酒、白糖各适量。把猪肝及猪腰子洗净，加工切块，再用熟油、黄酒、白糖等拌腌。把粳米淘净，放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，小火煮成米饭，当煮到快要干水时，撒入干姜粉，将猪肝、腰花平铺于饭面上，用小火将饭焖熟透，然后拌匀即成。作主餐，随意食用。具有补益肝肾的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。本品根据祖国医学中“以脏补脏”的理论，用猪腰子补肾填精，猪肝则补肝明目，干姜温补脾阳，三味合用，与粳米煮成干饭，可用于脾肾不足之症。本药膳方适用于慢性肝炎患者因肝肾亏虚而腰膝酸痛无力以及因肝虚血少而致头晕眼花、面色苍白等病症的食疗。

（14）姜汁牛肉饭（选自《肝病患者吃什么》）：鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水分将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉蒸熟即成。当正餐食用。具有安中益气和胃，补虚解郁消肿的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。牛肉甘平，可补脾益气，化痰熄风，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉专补脾胃，人之气血精液皆由脾胃化生，因此补脾胃能益五脏，养精血，强筋骨。现代营养学研究证实，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及微量元素，是营养价值较高的肉类食物。本药膳方适用于慢性肝炎患者脾胃虚弱所致的筋弱神疲、大便溏泄、久泻脱肛以及体虚浮肿等病症。

（15）扁豆粟米饭（选自《肝病患者吃什么》）：粟米100克，扁豆50克。粟米、扁豆淘洗后放入锅中，加适量水，大火煮沸，小火煮至米熟即可，食时可调入绵白糖。一般均作正餐食用。具有养脾胃，益肾补虚的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。粟米俗称谷子，性微寒，味甘、咸，可补中益气，和脾益肾，选自《食物本草会纂》中记载：扁豆“和中益气，养肾”。因其偏于养肾气，扁豆偏于补气健脾，凡因劳损或女子产后肾气不充，精血受损，但脾胃尚健者，可作正餐食用。尤其是带有HBV的新产妇最宜煮成稠粥食用。

（16）黄芪秫米饭（经验方）：秫米150克，黄芪10克。黄芪加水煎取汁液。将秫米淘净，加黄芪煎汁和适量水，用大火煮开，小火煮至米熟即成。作正餐，随意食用。具有调中疏畅胃气的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。黄芪性温，味微甘，能补一身之气，兼有升阳、固表止汗、排脓生肌、利水消肿、安胎益血等功效。现代研究表明，黄芪可改善心肺功能，并能保护肝脏，防止肝糖原减少，对慢性活动性肝炎有良好作用。黄芪还有诱生干扰素和调动机体免疫功能的作用，能抑制病毒繁殖和肿瘤生长。秫米俗称高粱米，性平，味甘，具有健脾益气、渗湿止痢的作用，是民间常用食物。其所含碳水化合物量与大米相近，还含有蛋白质、钙、磷等微量元素，常用于治疗慢性肝炎饮食不当所致的肉食成积、痨热骨蒸以及胃失安和所致的失眠。选自《本草纲目》中指出：秫米“黏滞，易治黄积病，小儿宜多食”。慢性肝炎伴有结核杆菌感染的病人也可常食。

（17）薏苡仁玉蜀黍饭（选自《肝病患者吃什么》）：薏苡仁50克，玉蜀黍100克。将玉米碾成细渣，淘洗干净，与淘洗干净的薏苡仁一同放入砂锅中，加适量清水，先用大火煮开，改用小火煮成干饭。作正餐，随意食用。具有补中健胃，除湿利尿的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。玉米要注意妥善保管，因为玉米受潮后容易发霉，可感染黄曲霉菌，产生黄曲霉素，这是一种很强的致癌物质，不应忽视。薏苡仁为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁，含薏苡仁油、薏苡仁酯、甾醇、氨基酸、糖类、维生素B1等有效成分，性微寒，味甘、淡，具有利水渗湿、祛风湿、清热排脓、健脾止泻等功效。玉蜀黍又称玉米，其性平，味甘，有补中健胃、除湿利尿的功效。玉米含脂肪较多，可加工制取玉米油，其中亚油酸的含量高达六成，还含有卵磷脂、维生素A和维生素E等易为人体所吸收。凡因过食肥甘厚味、油腻及细粮等，以致胃中积热而有碍消化、积滞厌食者，即可食用玉米。玉米还能补充人体维生素A的不足，食之对人的视力有好处。二味合用，共奏补中健胃、除湿利尿之功，可用于慢性肝炎伴有黄疸、水肿者。

（18）九仙糕（选自《药膳大典》）：莲子5克，山药5克，白茯苓5克，薏苡仁5克，炒麦芽3克，炒白扁豆3克，芡实5克，陈皮6克，白糖150克，糯米粉1000克。将莲子用温水泡后去皮、芯，然后将山药、茯苓、薏苡仁、麦芽、白扁豆、芡实、陈皮放入砂锅内，加适量清水，大火烧沸后转用小火煮30分钟，去渣留汁。把糯米粉、白糖放入盆内，加药汁揉成面团，做成糕，上笼用大火蒸30分钟即成。作早餐，随意食用。具有补虚损，健脾胃的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。本药膳方用补中益气的糯米为主，配合健脾益气、消谷化食的山药、茯苓、薏苡仁及麦芽、扁豆、陈皮做糕，补益作用增强，且补中有消，补而不滞，适用于脾胃虚弱、元气亏损、骨弱肌瘦的慢性肝炎患者。

（19）大枣益脾糕（选自《肝病患者吃什么》）：白术10克，干姜3克，大枣30克，鸡内金10克，面粉500克，白糖50克，发面、碱水各适量。将白术、干姜、大枣、鸡内金放入砂锅内，用大火烧沸后，转用小火煮20分钟，去渣留汁。再将面粉、白糖、发面放入盆内，加药汁和适量清水，揉成面团。待面团发酵后，加碱水，试好酸碱度，然后做成糕坯。将糕坯上笼用大火蒸30分钟即成。每日1次，作早餐食用。具有健脾益气，和胃消食的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。本药膳方药汁中有健脾利湿的白术、温中散寒的干姜和健脾消食的鸡内金，用大枣调补中焦，缓和药性，适用于慢性肝炎患者脾胃虚弱所致的食欲不振、食后胃痛、消化不良、泄泻等症。

（20）赤豆鲤鱼（选自《肝病患者吃什么》）：大鲤鱼1尾，赤豆50克，陈皮6克，尖辣椒6克，草果6克，葱、生姜、精盐、胡椒粉、鸡汤、绿叶蔬菜各适量。将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净待用。将赤豆、陈皮、尖辣椒、草果洗净后塞入鱼腹内。将鱼放入盆内，并加适量葱、生姜、胡椒粉、精盐、鸡汤，上蒸笼，蒸1～1.5小时，待鱼熟后即可下笼。将葱丝和绿叶蔬菜用汤略烫后，放入鱼汤内即成。当菜佐餐，随意食用。具有利水消肿的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。赤豆性平，味甘、酸，具有利水消肿、解毒排脓的功效，与鲤鱼配伍已早有记载，如选自《食疗本草》曰，赤豆“和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿”。本药膳方适用于慢性肝炎患者脾肾阳虚，水湿内停引起的黄疸、水肿、小便不利等症。

（21）大蒜炖乌鱼（选自《肝病患者吃什么》）：大蒜150克，乌鱼400克，醋、精盐、黄酒、味精各适量。大蒜剥去皮，乌鱼去肠杂，洗净。把乌鱼、大蒜放入搪瓷碗内，加醋、精盐、黄酒和适量清水，将盛乌鱼的搪瓷碗放入砂锅内，隔水用大火炖熟，再加味精搅匀即成。当菜佐餐，随意食用。具有健脾，利水，消肿的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。乌鱼性寒，味甘，有养血补虚、健脾利水的作用，配伍大蒜，可解毒祛邪，适用于慢性肝炎患者肝肾阴阳皆虚，体质虚弱伴有水邪内停所致诸症，亦可用于慢性肾炎水肿。

（22）太子参氽鹌鹑（选自《肝病患者吃什么》）：鹌鹑肉100克，太子参10克，冬笋10克，水发口蘑5克，黄瓜15克，鸡蛋1只，酱油、黄酒、猪油、花椒水、精盐、湿淀粉、味精、鲜汤各适量。将鹌鹑肉切成薄片，用鸡蛋清和湿淀粉抓匀，冬笋、口蘑、黄瓜均切成片。烧热炒锅，放猪油，烧至油四五成热时，将鹌鹑片放入油炒锅内滑熟盛起。炒锅内放鲜汤、精盐、黄酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜、太子参和鹌鹑肉片，烧沸后，撇尽浮沫，放味精，盛入汤碗内即成。当菜佐餐，随意食用。具有补五脏，益中气的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。太子参味甘、微苦而性平偏微寒，既能益气，又可养阴生津，且药力平和，为一味清补之品，适用于脾肺亏虚、气阴不足、气津不足诸证。药理研究表明，太子参可增强机体对各种有害刺激的防御能力，并增强人体内的物质代谢。鹌鹑性平，味甘，可补益中气、和中止痢，为禽中珍品，与生姜同煮可治泄痢，与赤小豆同煮，有补虚利水作用。选自《本草纲目》中记载：鹌鹑“主治补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑”。凡慢性肝炎患者虚劳羸瘦、气短倦怠、久泄久痢、食欲减退等均可作为补益食疗佳品。常人食之可增气力、壮筋骨。

（23）芪蒸鹌鹑（选自《肝病患者吃什么》）：鹌鹑2只，黄芪20克，生姜2片，葱白1节，胡椒粉1克，精盐2克，清汤250克。将鹌鹑宰杀后沥尽血，干褪毛或放入沸水中浸湿后褪尽毛，洗净，从背部剖开，挖去内脏，斩去爪，冲洗干净，再放入沸水砂锅中汆约3分钟再捞出待用。将生姜、葱白、黄芪放进鹌鹑腹中，并把鹌鹑放入碗内，加清汤，上笼蒸约30分钟，取出盛鹌鹑的碗，沥出汁，加精盐、胡椒粉，再将鹌鹑覆扣入汤碗内，再加原汤即成。当菜佐餐，随意食用。具有益气补脾，利水消肿的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。本品具有良好的补脾作用，可用于慢性肝炎患者脾虚泄泻及营养不良等症。

（24）茵陈术附鸡（选自《肝病患者吃什么》）：鸡肉200克，茵陈15克，制附片3克，白术10克，干姜5克，肉桂5克，精盐、味精、黄酒、葱、生姜各适量。将茵陈、制附片、白术、干姜、肉桂等洗净，放入砂锅中，加适量清水，用大火小火煮50～60分钟，去渣留汁。再把汁与鸡肉一起放入砂锅中，加适量清水、黄酒、葱、生姜，用小火煮至鸡肉熟烂，加精盐、味精煮沸即成。佐餐当菜，随意食用。具有温化寒湿，温补脾肾的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。茵陈苦寒，可清利湿热，利胆退黄，是临床治疗黄疸的要药。白术苦温，功能补脾益气，燥湿利水，并能护肝解毒，促进蛋白质合成，纠正白蛋白/球蛋白倒置，有显著而持久的利尿作用。附子乃大辛大热之品，长于温阳祛寒，回阳救逆，与肉桂配伍，其作用更强。干姜、生姜也有暖中祛寒、温中益气的作用。本药膳方药食同用，同奏温肾补阳、利胆退黄之功。

（25）虫草炖老鸭（选自《肝病患者吃什么》）：鸭肉250克，冬虫夏草2克，生姜、精盐、黄酒各适量。把老鸭肉切成块，与冬虫夏草一起放入瓷盅中，加少许姜、精盐、黄酒及水，隔水蒸熟即可。食肉饮汤。每日1剂，10天为1疗程。具有平补阴阳，利水消肿的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。鸭肉含有丰富的蛋白质和微量元素，能滋阴清热兼渗利水湿。冬虫夏草性温，味甘，有补肾壮阳、补肺止咳的功效。现代医药学研究发现，冬虫夏草有雄激素样作用，能提高性欲，增加精液量，治疗阳痿和男子不育症。二者同用，药性相合，功力相济，可治疗慢性肝炎肾阳亏虚所致诸症，尤其适用于阳痿、遗精的患者。

（26）山药羊肉汤（选自《羹汤治病养生600方》）：羊肉500克，淮山药50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精适量。将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水砂锅焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山药用清水润透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山药放入砂锅内，加适量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连淮山药一起倒入羊肉碗内即成。当菜佐餐，随意食用。具有补脾益肾，温中暖下的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。羊肉甘温，补气养血，温中暖下，是脾肾阳虚者的食疗佳品。与山药同用，更增强其健脾补肾的作用，本药膳方适用于慢性肝炎患者脾肾阳虚所致的畏寒肢冷、脾虚泄泻等症。冬季一般人均宜食用。

（27）附片羊肉汤（选自《羹汤治病养生600方》）：制附片3克，羊肉500克，葱段、生姜片各50克，胡椒粉6克。将制附片装入纱布袋内，扎紧袋口。羊肉用清水洗净，放入沸水砂锅内，加葱段、生姜片（各25克），烧至羊肉断红色，捞出，剔去骨，将肉切成3厘米见方的块，放入清水中漂去血水，骨头拍破。砂锅内放清水、羊肉、纱布药袋、胡椒粉和余下的葱段、生姜片，用大火煮沸30分钟后，转用小火煮至羊肉酥烂即成。吃汤和羊肉。当菜佐餐，随意食用。具有温肾壮阳，补中益气的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。制附子味辛，性大热，是回阳救逆、补火助阳、散寒止痛的要药，与羊肉相伍，其散寒作用更强。可用于脾肾阳虚较重的慢性肝炎患者，症见四肢厥冷、腰酸脚弱、阳痿尿频，妇女宫冷不孕、白带清稀、小腹冷痛以及因脾虚阳衰而脘腹冷痛、大便溏泄等。因制附子有毒，本汤在烹制过程中煮时间不宜少于60分钟，以减制附子毒性。

（28）杞鞭壮阳汤（选自《羹汤治病养生600方》）：黄牛鞭100克，枸杞子15克，肉苁蓉50克，肥母鸡500克，花椒6克，生姜5克，猪油30克，黄酒20克，味精1克，精盐4克。将牛鞭用热水涨发后，顺尿道对剖成两半，刮洗干净，用冷水漂30分钟备用。将枸杞子拣去杂质。肉苁蓉洗刷干净，用适量的酒润透、泡软，上笼蒸约2小时取出，漂洗干净，切片，与枸杞子一起用纱布包裹，扎紧待用。砂锅内放清水，将牛鞭用大火烧沸后撇去泡沫，再放姜、花椒，黄酒、母鸡肉，烧沸后转用小火炖。每隔1小时翻动一次，以免粘砂锅。炖至牛鞭六成熟时，用干净纱布滤去汤中的生姜和花椒，再倒入砂锅内用大火烧沸，将纱布药袋放入砂锅，转用小火炖，至牛鞭煮熟时，取出牛鞭，切成3厘米长的指条形，然后将牛鞭条放入砂锅内，直至炖烂为止，药包取出不用，鸡肉取出另用，再加味精、精盐、猪油调匀即成。当菜佐餐，随意食用。具有滋补肝肾，壮阳益精，养阴润燥的功效。适用于脾肾阳虚型慢性肝炎。牛鞭，又称牛冲，性温，味甘，是温补肾阳的良药。肉苁蓉甘咸温，有补肾助阳、益精血的作用，还可以润肠通便，与牛鞭合用，补益作用更强，且加用滋养肝肾之阴的枸杞子，可以用于慢性肝炎患者脾肾阳虚所致的腰膝冷痛、四肢厥逆、滑泄遗精等症，亦可用于阴液亏损所致的大便干结等病症。本汤有兼补肾阴肾阳之效，但以补阳为主。