脂肪肝患者如何获取营养

脂肪肝本身不是一种疾病，而是多种因素或疾病所造成的一种病理现象，如营养过剩或肥胖、酗酒、糖尿病、高脂血症、药物作用、营养障碍、脂肪摄入过多等，都可能导致脂肪肝。

脂肪肝是一种可逆性病变，只要应对得当，脂肪肝会得到良好的控制甚至会消失。

脂肪肝患者应注意控制热能摄入。对正常体重者、从事轻度活动者或肝炎恢复期患者，按照每天每千克体重125 千焦供能。对于肥胖或超重者，每天供给84～105 千焦热量有利于体重控制和肝功能恢复。碳水化合物可刺激肝脏大量合成脂肪酸，是造成肥胖和脂肪肝的重要因素。因此，相对于降低脂肪来说，控制碳水化合物的摄入，更有利于减轻体重和治疗脂肪肝，特别要禁食含糖量高的食物，适当补充蔬菜、低糖水果等。

脂肪肝患者应适当地提高蛋白质摄入量。含充足蛋白质的膳食可以避免体内蛋白质流失，有利于肝细胞的修复与再生，并可纠正低蛋白血症和防止肝细胞进一步受损。蛋白质有较高的食物特殊动力作用，可刺激新陈代谢。适当提高饮食中蛋白含量，有利于减轻体重。一般推荐蛋白质每天供给量为每千克体重1.5～1.8克。膳食中蛋、奶、肉类、豆类及其制品皆可提供充足蛋白质。如果患者的肝功能异常，应以豆类及豆制品为主要蛋白来源，限制肉类食品的摄入。

脂肪肝患者应适量控制脂肪和胆固醇摄入。脂肪摄入过量，热能难以控制，对减轻体重不利。但脂肪中的必需脂肪酸参与磷脂的合成，能使脂肪从肝内运出，对预防脂肪肝有利。因此给予适量脂肪，一般推荐每天40～50克左右。植物油不含胆固醇，对治疗脂肪肝有益。对一些高胆固醇食物，如动物的内脏、油脂、肉皮以及鱼子、蛋黄等，应严格限制。

脂肪肝患者还应注意补充维生素、矿物质和膳食纤维，有利于代谢废物的排出和体重控制。