肝郁气滞型脂肪肝患者如何辨证施膳

肝郁气滞型脂肪肝患者可见胸闷胁胀，脘痞不舒，有时嗳气，情志抑郁或易怒，腹胀纳少，恶心呕吐，倦怠乏力，苔薄白，脉弦。妇女可见乳房胀痛，月经不调，痛经或闭经。以胸闷胁胀，脘痞腹胀，情志抑郁为主要特征。施膳原则为疏肝解郁，行气活血。该型患者宜食金橘、萝卜、粟米、牛肉、陈皮、青皮、枸杞子、红花、决明子等食物及药食两用之品。

该型患者辨证施膳可选择用下列食疗方。

（1）陈皮青皮饮（选自《实用老年病食疗》）：陈皮20克，青皮15克，白糖10克。将陈皮、青皮洗净，切成小块，放入容器内，然后用开水泡上，待入味，加白糖拌匀即成。上下午分服。具有疏肝解郁，消暑顺气的功效。适用于肝郁气滞型脂肪肝。青皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮，含挥发油，且多含黄酮甙等有效成分。青皮性温，味苦、辛，具有疏肝破气、消积化滞等功效。陈皮为芸香科常绿小乔木植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，含挥发油以及川陈皮素、橙皮甙、胡萝卜素、隐黄素、维生素C及维生素B等有效成分。陈皮性温，味辛、苦，具有行气健脾、燥湿化痰、降气止呕等功效。药理研究表明，橘皮挥发油对消化道有缓和和刺激作用，有利于胃肠积气的排出。能促进胃液分泌，有助于消化。青皮、陈皮同用，共奏疏肝行气、消胀化滞之功效，可辅助治疗肝郁气滞型脂肪肝。

（2）青皮红花茶（选自《百病食疗》）：青皮10克，红花10克。将青皮、红花去杂质，洗净，青皮晾干后切成丝，与红花同入砂锅，加水浸泡30分钟，煎煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，取汁即成。代茶，频频饮用，可连续冲泡3～5次，当日饮完。具有疏肝解郁，行气活血的功效。适用于肝郁气滞型脂肪肝。青皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮，含挥发油，且多含黄酮甙等有效成分。青皮性温，味苦、辛，具有疏肝破气、消积化滞等功效，适用于胸胁胀痛、疝气、乳核、乳痈、食积腹痛等。红花为菊科二年生草本植物红花的筒状花冠，性温，味辛，具有活血祛瘀、通经等功效，适用于多种瘀血阻滞或血行不畅之证。现代研究表明，红花中含有红花甙、红花油，红花黄色素、亚油酸等，其有扩张冠状动脉，降低血压以及降低血清总胆固醇和甘油三酯、防治脂肪肝等作用。给高胆固醇血症的家兔口服红花油，每日每千克体重1克用药，可明显降低其血清总胆固醇和甘油三酯水平。人用量为每日3次，每次20毫升，可拌菜中服用，连续4～5个月，降胆固醇有效率72%。青皮、红花同用，共奏疏肝解郁、行气活血之功效，可辅助治疗肝郁气滞型脂肪肝。

（3）陈皮决明子茶（选自《脂肪肝食物疗法》）：陈皮10克，决明子20克。将陈皮拣去杂质，洗净后晾干或烘干，切碎，备用。将决明子洗净，敲碎，与切碎的陈皮同放入砂锅，加水浓煎2次，每次20分钟，过滤，合并2次滤汁，百用小火煨煮至300毫升即成。代茶，频频饮用，可连续冲泡3～5次，当日饮完。具有燥湿化痰，清肝降脂的功效。适用于肝郁气滞型脂肪肝。陈皮性温，味辛、苦，具有行气健脾、燥湿化痰、降气止呕等功效。药理研究表明，陈皮挥发油对消化道有缓和和刺激作用，有利于胃肠积气的排出。决明子是豆科一年生草本植物草决明的成熟种子，性微寒，味甘、苦、咸，具有清肝明目、滋肾通便、平肝降压等功效。选自《神农本草经》中记载，决明子“久服益精气，轻身”。现代研究表明，决明子含有植物固醇及蒽醌类物质，具有抑制血清胆固醇升高和动脉粥样硬化斑块形成的作用，降血脂效果显著。陈皮、决明子同饮，可辅助治疗肝郁气滞型脂肪肝。

（4）陈皮枸杞粟米粥（选自《脂肪肝》）：陈皮15克，枸杞子15克，粟米100克。将陈皮洗净、晒干或烘干，研成细末，备用。将枸杞子、粟米分别淘洗净，同放入砂锅，加适量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，待粟米酥烂、粥将成时，调入陈皮细末，拌和均匀，再用小火煨煮至沸即成。早晚分食。具有理气解郁，滋补肝肾，化痰降脂的功效。适用于肝郁气滞型脂肪肝。陈皮具有行气健脾、燥湿化痰、降气止呕等功效，陈皮挥发油对消化道有缓和和刺激作用，有利于胃肠积气的排出。枸杞子性平，味甘，具有滋补肝肾、益精明目的功效。现代研究表明，枸杞子有降血脂作用，并有保肝、护肝及抗脂肪肝作用。枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内的沉积，改善肝功能，促进细胞的新生，还能降血压，兴奋呼吸中枢。动物实验表明，枸杞子可降低大鼠血胆固醇，有对抗家兔实验性动脉粥样硬化形成的作用。实验研究中，以宁夏枸杞子的浸泡水（20%），每天8毫升灌胃，对由四氯化碳毒害的小鼠，有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积，并有促进肝细胞新生的作用。枸杞子多糖具有防止小鼠肝细胞脂质过氧化作用，可明显保护肝脏。陈皮、枸杞子与补中益气的粟米一同煮粥食用，可辅助治疗肝郁气滞型脂肪肝。