水湿内阻型肝硬化患者如何辨证施膳

水湿内阻型肝硬化属肝功能失代偿期腹水轻症，症见腹胀如鼓，按之坚满，或如蛙腹，两胁胀痛，胸闷脘痞，恶心欲吐，纳差，面色苍白，下肢浮肿，小便短少，大便溏薄，舌淡红，苔白腻或薄白，脉弦细，查肝功能蛋白倒置明显。患者腹胀如鼓，按之坚满，或如蛙腹，两胁胀痛，胸闷脘痞，恶心呕吐，纳差，面色苍白，下肢浮肿，小便短少，大便溏薄，舌淡红，苔白腻，脉濡滑。施膳原则为温阳健脾，行气利水。该型患者宜食蚕豆、赤小豆、黑豆、大蒜、西瓜、冬瓜、腐泔、海带、猪肉、猪骨、猪肝、猪肚、猪胆、牛肉、鸭、龟肉、黄鳝、玉米须、白术、泽泻、芡实、土茯苓、黄精、香附、凤尾草、桑寄生、芦根、车前草等食物及药食两用之品。

该型患者辨证施膳可选择用下列食疗方。

（1）腐泔猪胆饮（选自《肝病患者吃什么》）：鲜猪胆1个，腐泔1大碗（腐泔系指豆汁用卤水点过成脑之后，在竹筐中轧榨时所滤下之水）。将腐泔加热后，搅入猪胆汁饮之。如无鲜猪胆，干猪胆置温水中泡开后也可。上下午分服。具有清热解毒，通淋软坚的功效。适用于水湿内阻型肝硬化。方中腐泔能“通便下水，通癃闭”“下盅毒”，去五脏郁热，且兼有行宿水之功而无攻劫之弊，配合胆汁清热解毒，适用于肝硬化伴腹水兼有热象者。

（2）西瓜大蒜汁（选自《肝病患者吃什么》）：西瓜1个，大蒜100～150克。洗净西瓜，挖一三角形洞，放入去皮大蒜，再用挖下的瓜盖盖好，盛盘中，隔水蒸熟。趁热饮汁。具有行气利水，消肿解毒的功效。适用于水湿内阻型肝硬化。西瓜甘寒，清热利尿。大蒜辛温，行气消积解毒。本药膳方适用于肝硬化腹水气滞明显者，尤其适用于兼有毒邪者。

（3）赤小豆粥（选自《药粥治病养生777方》）：赤小豆50克，粳米50克，白糖适量。将赤小豆洗净，用温水浸泡2～3小时后放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮烂，再将淘净的粳米放入赤豆汤内，继续用小火煮成稀粥，调入白糖即成。早晚分食。具有健脾祛湿，利尿消肿的功效。适用于水湿内阻型肝硬化。赤小豆性平，味甘、酸，能利水消肿，清热利湿，使湿热下出而肿消，与粳米同煮为粥，还可以健脾渗湿，培土制水，故可用于肝硬化水湿内停所致的诸症，尤其适用于水湿偏热者和小便短赤、排出不畅的肝炎患者。

（4）黑豆粥（选自《药粥治病养生777方》）：黑豆20克，粳米100克，白糖适量。将黑豆洗净，用温水浸泡一宿后，放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，加入淘净的粳米，改用小火煮至豆烂米熟粥稠，调入白糖，略煮即成。早晚分食。具有健脾益肾，利水消肿的功效。适用于水湿内阻型肝硬化。黑豆又名黑豆、黑料豆，有补阴利水、祛风活血的作用，与粳米合用，健脾利水，养胃扶正，对于阴虚血少、水湿内停的肝硬化患者有一定的辅助治疗作用。本品无毒副作用，但其药力平和，需长期服用方可奏效。

（5）冬瓜粥（选自《药粥治病养生777方》）：连皮新鲜冬瓜1个，粳米100克，冰糖适量。将冬瓜洗净，连皮切成块，与粳米共同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，改用小火煮成瓜烂粥稠，调入冰糖，略煮即成。早晚分食。具有利水消肿的功效。适用于水湿内阻型肝硬化。冬瓜性微寒，味甘，利小便，消水肿，与粳米煮粥，是一种清热利尿的常用食物，可以不拘数量，不按次数，随意服食，是肝硬化伴腹水患者的食疗佳品。

（6）白术槟榔姜肚粥（选自《药粥治病养生777方》）：白术30克，槟榔10克，猪肚1只，生姜3片，粳米100克，冰糖适量。将猪肚洗净，切成小块，与白术、槟榔、生姜一同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮30分钟，滤去药渣，放入粳米，继续用小火煮至米烂粥稠，调入冰糖，略煮即成。早晚分食。具有补中益气，健脾和胃的功效。适用于水湿内阻型肝硬化。白术味甘、微苦，性温，专入脾胃经。猪肚可补虚损，健脾胃。槟榔苦辛温，宣行通达，行气消积。本品消补共用，补中有消，补而不滞，凡脾胃虚弱的患者都可食用。

（7）泽泻粥（选自《药粥治病养生777方》）：泽泻10克，粳米50克，冰糖适量。将泽泻洗净、晒干、研粉，备用。将淘净的粳米放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开，改用小火煮至米烂，调入泽泻粉及冰糖，再煮数沸即成。早晚分食。具有利水消肿，健脾渗湿的功效。适用于水湿内阻型肝硬化。泽泻味甘淡，性寒，归肾与膀胱经，利水消肿。粳米补脾胃，培土以制水。二者共用，既可利水，又可补益。可用于水湿内停导致小便不利、水肿等症，尤其适用于下焦湿热、小便淋涩的患者。

（8）玉米须煲龟（选自《肝病患者吃什么》）：玉米须100克，乌龟1只，精盐、味精各适量。先用开水烫乌龟，使其排尿干净，然后去内脏、头、爪，洗净后，将龟甲、龟肉与玉米须一同放入砂锅内，加适量清水，用慢火炖，最后调入精盐及味精，略煮即成。饮汤吃龟肉。具有利水消肿的功效。适用于水湿内阻型肝硬化。玉米须利尿消肿，利胆退黄。龟肉味甘、酸，性温，补益精血。龟板味甘、咸，性平，滋阴潜阳。三者合用，利水消肿，平肝泄热，养阴补血，适用于阴血亏虚、水湿内停的肝硬化患者。

（9）芡实鸭汤（选自《羹汤治病养生600方》）：芡实100克，老鸭1只，精盐、味精各适量。将老鸭去毛及内脏，洗净，将芡实放入鸭腹中，置砂锅内，加适量清水，用小火煮2小时左右，直至鸭肉烂，加入精盐、味精，略煮即成。当菜佐餐，随意食用。具有健脾利水，滋阴养胃的功效。适用于水湿内阻型肝硬化。芡实性平，味甘、涩，功能补脾止泻、固肾涩精。鸭肉滋养五脏，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。两者同煮，滋阴而不助湿，利水而不伤正，可用于湿邪阻滞、脾虚水肿及肾虚遗精的肝硬化患者。

（10）土茯苓猪骨汤（选自《羹汤治病养生600方》）：土茯苓30克，猪脊骨500克，生姜、葱、精盐、味精各适量。将猪脊骨洗净，切成小块，与姜、葱共同放入砂锅中，加适量水，用小火煮至猪肉烂后，撇去上层浮油，加土茯苓继续用小火煮30分钟，调入精盐、味精，略煮即成。每日服食2次。具有健脾利湿，补阴益髓的功效。适用于水湿内阻型肝硬化。土茯苓性平，味甘、淡，归肝胃经，具有健脾、解毒、利湿的作用。猪脊骨性平味甘，可补阴益髓、强筋壮骨，与土茯苓共用，既可健脾利湿，又可益肾滋阴，补中有利，适用于阴虚有湿的肝硬化患者。

（11）黄精香附猪肉汤（选自《羹汤治病养生600方》）：黄精30克，香附10克，猪瘦肉100克，生姜、葱、精盐、味精各适量。将猪肉洗净，切成块，备用。将黄精、香附洗净，放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，改用小火煮25分钟，去渣取汁，再加入猪肉块、葱、姜和适量清水，继续用小火煮至肉烂汤香，加入精盐、味精，略煮即成。饮汤食肉。具有补中益气，疏肝和胃的功效。适用于水湿内阻型肝硬化。黄精性平，味甘，归脾肺肾经，可滋阴润肺、补中益气，无毒副作用。香附味辛、微甘，可疏肝解郁、调经止痛。猪瘦肉补益正气。本药膳方既健脾益胃，滋阴养血，又调理气机，是治疗肝硬化肝郁脾虚气致诸症的食疗良方。

（12）凤尾草海带汤（选自《羹汤治病养生600方》）：凤尾草30克，海带30克，精盐适量。将凤尾草、海带洗净，放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸后再用小火煮1小时左右，最后调入精盐，略煮即成。去渣饮用。具有清热解毒，凉血利尿的功效。适用于水湿内阻型肝硬化。凤尾草性寒，味淡、微苦，可清热利湿，凉血止血，消肿解毒。海带性味咸寒，可软坚化痰，利水消肿。两者合用，清热利水，软坚散结，适用于水湿内阻的肝硬化患者，对偏热者尤为适宜。

（13）玉米须西瓜皮汤（选自《百病食疗》）：玉米须60克，新鲜西瓜皮200克，香蕉3只，冰糖适量。将香蕉去皮，西瓜皮切成片，与玉米须一同放入砂锅中，加适量清水，用慢火煮30分钟，调入冰糖，略煮即成。吃香蕉喝汤。具有清热平肝，利尿消肿的功效。适用于水湿内阻型肝硬化。玉米须性味平甘，有清热平肝、利尿、利胆的作用。西瓜皮性味甘凉，清暑止渴，利小便。香蕉性味甘寒，清热解毒，润肠。三者共用，可清热利尿消肿，适用于水湿内停且偏热的肝硬化患者，尤其适合于暑天饮用。

（14）冬瓜皮蚕豆汤（选自《羹汤治病养生600方》）：冬瓜皮30克，蚕豆60克，冰糖适量。将冬瓜皮、蚕豆洗净，放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，小火煮20分钟。去渣取汁饮用。具有健脾利水，除湿消肿的功效。适用于水湿内阻型肝硬化。冬瓜皮性味甘凉，功能利水消肿。蚕豆性平，味甘，功能健脾利水消肿。二者共用，培土制水，适用于水湿内停的肝硬化患者。蚕豆有少数人吃后可能过敏，应当注意。

（15）桑寄生芦根黄鳝汤（选自《羹汤治病养生600方》）：黄鳝3条，芦根30克，桑寄生60克，精盐、味精各适量。将黄鳝去内脏洗净，与芦根、桑寄生共同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火熬汤，最后加入精盐、味精，略煮即成。饮汤食黄鳝。具有清热利尿，补气养血的功效。适用于水湿内阻型肝硬化。桑寄生性平，味甘，具有补益肝肾、强筋壮骨、祛风除湿的功效。芦根性味甘寒，具有清热利尿、生津止呕的功效。黄鳝性温，味甘，具有补虚益损、强筋壮骨的功效。三者合用，可补益气血，强筋壮骨，利尿消肿，适用于正气虚弱、气血不足、水湿内停的肝硬化患者。

（16）蚕豆牛肉汤（选自《羹汤治病养生600方》）：蚕豆150克，牛肉150克，精盐适量。将牛肉洗净切块，与蚕豆一同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮至肉烂汤香，加入精盐，略煮即成。饮汤食肉。具有健脾补气，利水消肿的功效。适用于水湿内阻型肝硬化。蚕豆性平，味甘，归脾胃经，有健脾利湿消水肿的作用。牛肉性平，味甘，归脾胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨的作用。二者合用，既可健脾，培土制水，又可补益正气，强壮体质，适用于水湿内停、体质虚弱的肝硬化患者。

（17）车前草猪肝汤（选自《实用老年病食疗》）：车前草60克，猪肝150克，精盐、味精各适量。将猪肝洗净，切成薄片，与车前草一共同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮30分钟左右，加入盐、味精即成。饮汤吃肝。具有清热利湿，利水通淋的功效。适用于水湿内阻型肝硬化。车前草性味甘寒，可利尿通淋、渗湿止泻、清肝明目，与猪肝合用，养肝补血，适用于肝血亏虚、湿热内郁的肝硬化患者。

（18）三瓜汤（选自《羹汤治病养生600方》）：冬瓜、西瓜、黄瓜各100克。将三瓜洗净切块，连皮煮汤。吃瓜喝汤。具有清热利水的功效。适用于水湿内阻型肝硬化。冬瓜甘淡凉，清热解毒。西瓜甘寒，清热利尿。黄瓜甘凉，清热解毒。三者合用，作用缓和，因其性味甘凉，不伤脾胃，故适用于肝硬化伴腹水之轻症。