1．黄酒炖羊肉——益气温中好补品 羊肉500克，黄酒200毫升，姜片8片，桂皮1小片，花生油半勺，盐适量，胡椒粉适量。做法：羊肉洗净切小块，准备姜片和桂皮。锅内放清水，放入羊肉、桂皮和一半的姜；水烧开后即可停火，捞出羊肉待用，姜片可一起捞出，桂皮不要放；热锅放油，下姜片，煸炒出香味，再放入了过了水的羊肉翻炒；倒入约50毫升黄酒翻炒；加入热水没过羊肉，煮开再次撇去浮沫。最后一步，将锅内的羊肉和汤转入压力煲，倒入剩余的约150毫升黄酒，盖上锅盖。没有压力煲就用家常用的高压锅，气压阀充气后再煲10分钟即可；保压结束后，开盖，加入盐和少量胡椒粉调味。胡椒粉一定不要多，以免掩盖羊肉的香味。肉可选择牛羊肉腱。
按：羊肉味甘性温，功能益气补虚，温中暖下。羊肉的热量为815千卡，它的热量比牛肉还高，冬天吃羊肉可促进血液循环，以增温御寒，适合冬季食用和用作补阳。故金元医家李东垣说：“羊肉甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气”。《本草纲目》认为，羊肉“治五劳七损虚冷，肥羊肉一腿，密盖煮烂，食汤及肉。”若因肾阳虚所致的阳痿、腰膝酸软、畏寒、尿多、小便清长者，用本品煮食，以生姜大蒜调味；若产后虚有寒，腹中疼痛，或血虚寒凝痛经，亦可加当归、生姜同煮。羊肉配黄酒，既增温补之功，又除腥膻之味，可谓“天作之合”。
2．白鸽煮酒——滋补养颜哪里有 白鸽（去毛洗净去肠）1只，血竭30克，上好黄酒1000～1500克。制作方法：将血竭纳入洗净后的白鸽肚中，用针线缝住，用上好黄酒1～1.5千克煮沸至肉熟。取下候温备用。服法：将鸽肉分两次食，酒徐徐饮完。一星期服食鸽子1只，连服3～4只，病愈为止。功效：滋养身体，活血养颜。主治干血痨，面目暗黑，骨蒸潮热，盗汗颧红，肌体消瘦，以及月经涩少甚则经闭等症。常服美容养颜。
按：我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。中医学认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有很好的补益作用。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白质含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体必需氨基酸，且消化吸收率高，鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
现代医学认为，鸽肉壮体补肾，生机活力，健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤组织活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。如果是中年女性皮肤出现问题时，建议她们可多吃乳鸽，可使人精力旺盛、容光焕发、皮肤艳丽。
3．黄酒炖枸杞鸡蛋——美容健身是佳品 黄酒一杯（150～200毫升），枸杞子10个左右，鸡蛋1个。制作：把黄酒倒进炖盅里，枸杞子洗干净放进炖盅里。把炖盅放进锅里或电饭锅里隔水炖30分钟左右，敲开鸡蛋直接放进炖盅里，再炖5分钟左右。关火后最后再焖10分钟左右就可以拿出来直接吃，趁热吃。
按：黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、调经止痛，通经活络的作用。枸杞子有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、排毒等作用，另外，还能起到美白作用，这是因为，枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力。
黄酒炖枸杞炖蛋不仅能美容养颜、舒筋活血、补气补血，最主要有丰胸功效，爱美的女性朋友，晚上记得炖鸡蛋吃，让你容颜姣好、乳房挺拔。能喝酒的女士可每天睡前炖着吃，还有助睡眠。
4．姜酒鸡——“坐月子”温补助康复 产妇第一天必须用公鸡（习惯叫雄鸡），2斤左右1只，第二天开始用雌鸡（月子后十天可以用鸡蛋、猪脚、猪肚等）。做法：将鸡宰杀清洗干净，去掉内脏和鸡脚、鸡颈、鸡头、鸡翅，难以嚼食的部分另煮。剩余部分斩块备用；热锅里放少许花生油，放鸡肉于锅里炒，可以放少许食盐然后放少量客家黄酒于锅中与鸡肉同炒，八成熟后再加入适量的开水、姜（事先炒好的，20～30克）和黄酒一起拌匀，黄酒和水的总量至少要浸过鸡肉。（注意黄酒的浓度，黄酒浓度高的或产妇酒量小的可以适当加一些水，觉得黄酒不够浓，可以只用黄酒不放水，根据情况适当调节）慢火炖至熟透，汤肉一起食用。
按：姜酒鸡，又叫“炒鸡酒”。姜酒鸡是传统的客家补品菜肴，滋补性强，煸炒老姜时，需用小火慢慢炒至两面焦黄，驱寒效果更加明显。按照客家的传统习俗，“姜酒鸡”为产妇月子内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以“姜酒鸡”作为主食。“姜酒鸡”的制作方法简易，但用料有严格要求，对产妇的功效非同一般。
客家的习俗，产妇产期前一个月，家里就要准备好分娩后一个月食用的客家黄酒和生姜。生姜要刮掉粗皮，切成姜丝，晒干，然后放在锅里炒成焦黄状，备用。“姜酒鸡”是广东客家地区产妇进补的传统食品。味辛甜而醇香，有开胃生津、祛寒湿、通经络、和五脏、活血去瘀、滋阴益肾之功效。客家妇女经产后进补，能快速恢复元气，保持俊俏的容颜和健壮的体魄。
姜酒煮鸡蛋、姜酒炖猪脚和姜酒炖猪做法一样。乳汁不足的产妇最好能适当多食用姜酒炖猪脚。
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