小米粥，养心安神补脾胃

小米，古时称“粟”。人们常称其为谷子，生长能力极强，可耐酸、耐碱、耐旱；我国北方比较贫瘠的地区多有种植。当地的农谚：“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”；可见小米生命力的旺盛和坚韧。

小米为五谷之首。小米不仅含有丰富的营养成分，更有非常好的食疗保健功效。一般说来小米粥主要有4大养生功效。

1.常食小米粥，可补养脾胃　《本草纲目》中记载，小米可“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。热痢、身体虚损、反胃等症，多是因脾胃功能不佳所致。小米性甘咸入脾胃经，能“和胃温中，健脾利湿”，所以，脾胃不好的人应多食用小米粥。

2.常食小米粥，可补人体虚损　所谓“人食五谷而化精”，小米不仅可补养脾胃，更有补养肾精的功效。五谷都可养精气、补肾气，但以小米的补肾功效为最；李时珍曾评述：“粟(小米)之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。”可见小米补养元气、补益肾气的功效突出。

3.常食小米粥，能养心安神帮助睡眠　《本草纲目》中记述常喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”；对治疗因胃肠不好所致的失眠，有非常好的疗效，老人常说：起床一碗玉米粥—精神焕发，晚饭一碗小米粥—呼呼睡觉。可见，小米粥养心助眠的效果之佳。

4.常食小米粥，润肤美容　小米中富含丰富的不饱和脂肪和纤维蛋白，以及大量的维生素E和钾、铁、磷等微量元素，有助于身体的新陈代谢，促进皮肤细胞更新，起到抗衰老的效果。

在我国北方地区就有这样的传统，妇女生产后用小米加红糖熬粥调养身体。小米粥营养丰富，有“代参汤”的美誉；常食小米粥能滋阴养血，可很好地调养产妇的虚寒体质，帮助她们尽快地恢复体力。

熬制小米时熬出的米油，补养元气的效果尤为突出。《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”；《随息居饮食谱》则记述：“米油可代参汤”。

下面就向大家介绍一下小米粥的熬煮方法。

小米粥

【材料】小米。

【做法】

1.加适量水入锅，武火烧开。

2.小米入锅，武火煮沸后，文火熬煮至小米开花，米汤黏稠，即可出锅食用。

【用法】早餐、晚餐食用，以个人口味可加红糖。

【功效】常食，可开肠胃、补中益气；脾胃虚弱、体质虚弱、气血亏损者，要坚持食用；尤其产后虚损所致的食欲缺乏和体乏倦怠，以及产后乳少的妇女，要坚持食用。