1931年，根据长寿地区水质的特点，日本研制出世界第一台解水机。
1932年，日本开始电解水对动植物影响的研究。
1965年，日本厚生省正式批准电解水生成器作为医疗产品，电解还原水用于慢性下痢、胃酸过多、消化不良、胃肠内异常发酵，有制酸作用。而且电解氧化水则有消毒、杀菌和收敛作用。
1969年，韩国卫生主管部门正式批准电解水作为医疗产品。
1994年，日本厚生省成立“电解水研究委员会”。
1994年，日本癌症防治中心发表报告“自由基是致癌的诱因”，并证实电解水能祛除人体内的自由基。
1926年，美国从日本引进第一台电解水生成器，并给予很高的评价，William Kelly认为是自1928年A.Apexander Fleming 发现青霉素以来，碱性电解水是当今健康保健事业最主要的进展。
1986年，美国通过美国食品药品管理局（FDA）鉴定。
1985年，日本林秀兴和阿村宗典进行大量临床观察，证明对治疗糖尿病足、胃十二指肠溃疡，痛风、高血压、过敏性疾病，痢疾、便秘、风湿性关节炎等均有一定疗效。
1993年，筱原秀隆发表《21世纪水疗法》《好水喝出健康来》等书，并确定它对糖尿病，肝炎、高血压、脑梗死、支气管哮喘等有一定疗效，有的还可以治愈。
1990年，美国Sang Wang 所著《返老还童》专门介绍电解水的“返老还童”。
1988年，中国台湾陈清波编著的《活水》介绍活性碱性水可以中和酸性毒性，被医学界称为“第三医疗”。
1997年，美国国际生物科学杂志BBRC发表《电解还原水可以清除自由基》证明电解还原水，可以产生活性氢，可以清除自由基。
1999年，中国台湾吕锋洲，利用他创制的“超微量化学发光法”证实电解水具有清除人体血液中的自由基。
目前，日本已有近百家电解水机生产厂家，日本有名的松下、东京、三洋、日立等都有自己品牌的电解水机，电解水机已成为日本家庭必备的保健家电，日本的普及率已达33%，韩国家庭普及率为40%，中国台湾也日益发展，也向日本和东南亚输出产品。
1999年，美国劳伦斯和法国、英国、意大利、比利时、新西兰5个国家科学家对小分子进行“双盲”实验，实验证明小分子团水能提高细胞活性，促进机体代谢。
我国的电解水是从1994年才开始涉足的，逐渐发展我国的电解水生成器，并在1999年在北京正式成立“中国功能水研究促进会”，2005年成立中国功能水协会，多次召开由中国保健协会主持召开论坛会，并和日本、韩国进行广泛的学术交流，因而使这项工作取得长足的进步，目前国内医务界一般认为“电解水不是一般的饮用水，而是保健水、医务水”，而且这种水是广谱、高效、安全、经济的养生产品，推广电解水是利国利民，积德行善的大好事。
1992年，梁映华证明负离子具有提高T细胞活性，抗氧化，提高SOD活性，有降血脂、血糖的功能。
2000年，曾艳报道弱碱电解水可以促进胆固醇和甘油三酯的乳化，降低血脂。
以后，由301医院韩志涛和中国疾病预防中心刘景兰分别报道电解水调节血脂，抗凝血作用，减缓动脉硬化。保护心血管和动物实验证明可以促进大鼠胃溃疡的愈合作用。
2008年，中国水疗临床首席医学专家王豫廉教授编著的《电解水——生命的活水》一书。该书全面叙述电解水的治疗机制、临床应用及治疗时注意事项，是关心电解水的科学工作者，医务工作者和广大患者的重要参考书。
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