糯米，温补脾胃功效多多

糯米也叫江米，为大米中的一种，经常用它来包粽子、熬粥等。中医学认为，糯米味甘、性温，可以补养人体正气，食用后全身发热，具有御寒、滋补之功，非常适合冬天食用。

糯米的主要功能为温补脾胃。因此，脾胃虚弱或经常腹泻的患者食用糯米能够起到很好的治疗效果。还能够缓解气虚导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳损后气短乏力等症。

糯米和山药一同熬粥，具有健脾胃之功；糯米与莲子一同熬粥，具有温中止泻、治疗食欲缺乏之功。中医典籍《本草经疏论》中对糯米进行了详细阐述，说糯米能够“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”

阳虚导致的胃部隐痛，可以取适量糯米，和大枣一同熬煮成粥；脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力，可以将糯米、莲子、大枣、山药一同熬煮成粥，煮熟后加入适量白糖调味即可食用；脾胃虚导致的腹泻、消化不良，可以食用糯米酒煮鸡蛋来缓解。

但是有一点要注意，糯米虽然有温暖脾胃的功效，但是黏性较大，进入人体后消化吸收困难，食用过多容易导致腹胀或食积。

下面介绍几款常见的糯米食谱。

糯米百合粥

【材料】糯米，百合，莲子。

【做法】

1.将糯米、百合、莲子清洗干净。

2.将锅置于火上，加适量清水，水半开时，将所有原料倒入水中，糯米、百合、莲子之间的比例约为4∶1∶1。

3.水沸后，将火调小，然后慢慢熬制，等到锅再次被烧开的时候，就熬出了好喝又滋补的糯米百合粥了。

【功效】温补脾胃，滋养身体。

鲫鱼糯米粥

【材料】鲫鱼，糯米。

【做法】将鲫鱼清理干净，备用；将糯米淘洗干净，和鲫鱼一同放入锅中熬煮成粥即可。

【功效】健脾益胃，能够治疗脾虚、食欲下降、肌肉乏力、病后体虚等。

糯米糍

【材料】糯米粉，糖，牛奶，植物油，花生酱。

【做法】

1.将糯米粉和糖混合在一起，然后倒入牛奶、植物油搅拌均匀，用手揉成面团至光滑。

2.将糯米团揉成乒乓球大小的圆球状，然后用手指在小圆球上面戳出一个洞，撒上花生酱，之后将四周糯米团包搓成球状。

3.将锅置于火上，水沸后，将包好馅的糯米团放入锅中煮熟，捞出，放在椰丝上滚一滚，使得整个糯米团上都裹上椰丝，冷却后即可食用。

糯米蒸排骨

【材料】肋排，糯米，白菜叶，葱花，调料。

【做法】

1.将肋排清洗干净后斩成一寸长的段状；将糯米淘洗干净后放入清水中浸泡2小时左右，沥干备用；将白菜叶放在沸水焯一下，沥干后铺在盘子底端。

2.将适量盐、糖、酱油、料酒、姜、醋、鸡精、香油放入一个干净的碗中，搅拌均匀，然后将斩好的排骨放入调好的腌料当中，浸渍2小时。

3.将腌渍好的排骨放到糯米中滚一下，保证排骨表面沾满糯米，然后均匀地铺在盘子上，排骨周围也撒上一些糯米，放到锅中蒸1小时左右，在排骨上端撒上适量葱花即可。