山药，脾虚患者可常食

每个爱美女性都希望自己拥有窈窕的身材，让自己看上去完美无瑕。如今，“骨感美”被人们所追求，减肥也就成了女性们常谈的话题。很多人认为，体重由遗传因素所决定，实际上，遗传因素只占20%，多数人出现的肥胖是逐渐积累起来的。不良的生活、饮食习惯，消极的情绪等都可能诱发肥胖。

如今，为了符合女性的胃口，减肥的方法越来越多，如减肥茶、减肥药、减肥仪、吸脂、节食、运动等。减肥茶成本低、效果好、服用方法简便，但是很多女性在服用减肥茶的时候都出现了腹泻，而且减肥过后反弹的概率比较高。实际上，过度饮用减肥茶，经常腹泻，对脾胃和肠道的伤害是比较大的。

虽然几乎所有的女性都知道运动可以减肥，但却很少有人能够坚持下来。最近几年，很多女性开始应用减肥仪，虽然坚持使用一段时间可以瘦身，但是不久就会反弹，减肥仪的作用很短暂，它给人带来的是心理安慰。实际上，减肥仪并不能真正地消除肥胖，使用不当，还可能会伤及脏腑。

还有人认为，既然要减肥，就要杜绝主要的能量来源——主食、肉类的摄入，多吃水果和蔬菜，岂不知，润泽的肌肤需要适量脂肪的滋养，红润的面庞需要糖类生化出的精微物质的帮助。只吃果蔬，虽然可以在一定程度上瘦身，但是会影响到体内气血的正常循环，对身体健康不利，并且，某些水果含糖量高，长期大量食用不但不能减肥，还可能增肥。

很多女性都走进了减肥的误区，使自己苦苦制订的减肥计划泡汤。那么，有没有什么方法既可以减肥，又可以满足口福的欲望呢？当然有食物减肥法。

可能多数女性听到这种方法的名称之后会觉得迷惑，身体已经达到了肥胖的地步，通过食物如何减肥？

实际上，对由于脾虚而出现肥胖的女性来说，平时可以适当增加山药的摄入量，常食山药，对于实胖、虚胖等均有效果。

山药味甘、性平，是常见的餐桌菜肴，也是中国传统的药物。《本草纲目》中提到：“（山药）益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎。”由此我们也能看出，山药具有补肾益气、健脾和胃，化痰止涎、止泻的功效。

《黄帝内经·素问·至真要大论》中说：“诸湿肿满，皆属于脾。”意思是说，脾虚生湿，容易导致肥胖。脾掌管全身水液的吸收、传输和布散，防止水液在体内停滞，即中医学认为的脾可运化水湿。脾是参与人体水液代谢的重要器官，能够促进人体水液的循环、吸收。脾在运化水谷精微时会对水液进行消化，吸收水分中的营养物质，输送至全身各处，以达到滋养、濡润的目的。最后将脏腑组织经络代谢产生的多余水液传输到肾，形成尿液，排出体外。脾气健运，脾运化水液的功能就会旺盛，能够有效防止水液在体内停滞。可一旦脾失健运，脾运化水液的功能便会衰退，导致水液停滞体内，形成水肿型肥胖。

山药冬瓜汤是常见的食谱，具有健脾、益气、利湿的功效，为脾湿水肿型肥胖者最佳的减肥药膳。具体做法为：取山药100克，冬瓜100克，植物油、盐、味精各适量。将山药去皮后清洗干净，切成片状；将炒锅置于火上，倒入适量食用油，等到油温达到七成热时，倒入山药和冬瓜一同煸炒，盛出备用；在锅中倒入适量热水，大火烧沸后，放入山药，转成小火继续煮3分钟，放入冬瓜，继续煲30分钟左右；调入适量盐、味精即可食用。

《黄帝内经·素问·逆调论》中提到：“肾者水藏，主津液。”意思是说，肾掌管着人体的水液代谢过程，能够调节人体水液代谢平衡。人体的水液代谢过程通过脾的运化、肺的宣发肃降、肾的蒸腾气化共同完成，脾肺代谢的水液会通过肾的气化转化为尿液、汗液和呼出的水分，之后通过不同的途径排出体外，一旦肾气不足，肾之蒸腾气化便会失常，体内水液代谢的过程会出现障碍，水液聚集，溢出皮肤，就会导致脂肪沉积，出现水肿型肥胖。

山药木耳香菇汤具有非常好的益肾化湿、补血益气的功效，适合因肾气不足导致肥胖的女性。具体做法为：取山药100克，黑木耳30克，香菇50克，骨头汤500克，香葱两根，生姜1块，料酒、盐、香油各适量。将山药去皮后清洗干净，切成片状；黑木耳放入温水中泡发后清洗干净；香菇对切成两半；香葱、生姜切成碎末；将山药、黑木耳、香菇放入锅中，倒入适量骨头汤、料酒，大火煮沸；放入香葱、生姜，小火炖10分钟左右，淋上几滴香油，调入适量盐即可食用。

到了夏季，很多人都会因为气温的升高出现各种不适。肥胖女性夏季很容易脾胃虚弱，适当吃些半夏山药粥，不但能够祛湿消暑，还可健脾和胃。具体做法为：取鲜山药50克，半夏15克，陈皮5克，粳米50克。将山药清洗干净后去皮，切成丁状；半夏、陈皮放入砂锅中，倒入500毫升清水，大火煮沸，之后转成小火继续煮30分钟，过滤后取汁，再加入适量清水煎煮，取汁，将两次取得的汁液倒在一起；将洗净的粳米、山药放入汁液中熬煮成粥即可。

山药黏液中营养丰富，食用之后容易产生饱腹感，进而减少进食量，是天然的瘦身美食，适当增加食用量也不会增加体重，并且这种黏液还能促进新陈代谢、畅通经络，进而减少体内多余脂肪。

山药既能作为主食食用，也可当成菜肴食用，将山药清洗干净后直接放入锅里蒸，不但味道可口，营养成分还能被很好地保存下来。如果觉得原味山药口感不够好，也可搭配其他原料，凉拌、炒菜、炖、焖均可。但是想要通过食用山药减肥的女性还是选择山药熬粥或蒸食最好，操作简单，还可充分获取山药中的营养成分。

但是要提醒女性朋友注意，山药属于补药类，性味甘平、偏热，热性体质、便秘、易上火的女性应当少吃。