【摘要】：胆固醇是人体细胞膜的重要组成成分，对维持人体细胞的正常功能和新陈代谢有着重要的作用。通常健康人每天胆固醇摄入量不超过300毫克，而有痛风、高血压、糖尿病、血脂异常以及其他心脑血管病的人，每天的摄入量最好不超过200毫克。其实很简单，一个鸡蛋的胆固醇含量约为300毫克，也就是说，每天一个鸡蛋足矣；200毫克就是2/3个鸡蛋的胆固醇量。
痛风本身就易发生血脂代谢异常，而升高的血尿酸、血脂又容易损伤血管内膜，使得胆固醇很容易进入血管内膜下沉积，发生动脉粥样硬化。这样，并发冠心病的危险就大大增加。因此，为了预防心脑血管并发症的发生，痛风患者每天摄入胆固醇的量应低于200毫克。
胆固醇是人体细胞膜的重要组成成分，对维持人体细胞的正常功能和新陈代谢有着重要的作用。胆固醇可分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇两种。高密度脂蛋白胆固醇有保护心脑血管系统的作用，因此也叫“好胆固醇”。低密度脂蛋白胆固醇则对人体有害，因此也叫“坏胆固醇”。痛风患者应少吃富含“坏胆固醇”的食物。
“坏胆固”醇含量在1500~2600毫克的食物（按每100克可食部计）
“坏胆固”醇含量在200~800毫克的食物（按每100克可食部计）
通常健康人每天胆固醇摄入量不超过300毫克，而有痛风、高血压、糖尿病、血脂异常以及其他心脑血管病的人，每天的摄入量最好不超过200毫克。
究竟这200毫克和300毫克有多少呢？其实很简单，一个鸡蛋的胆固醇含量约为300毫克，也就是说，每天一个鸡蛋足矣；200毫克就是2/3个鸡蛋的胆固醇量。常见的食材中，胆固醇含量高的大都是一些动物的内脏，所以选择的时候要小心。
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