控制脂肪，肝硬化患者的饮食原则

肝硬化是一种常见的慢性进行性肝脏疾病。肝硬化患者除了需要充分休息与药物治疗外，还必须通过饮食调养来达到营养治疗。营养治疗的目的是促进肝功能的恢复、阻止肝硬化的发展、改善肝硬化的症状、增强机体抗病能力，因此肝硬化患者在进行饮食调养时，应注意以下几点:

1.适量脂肪

脂肪不宜过高，但也不能太少，太少的脂肪使肝硬化患者的肝脏胆汁合成及分泌均减少，使脂肪的消化和吸收受到严重影响。进食过多的脂肪后，脂肪会在肝脏内沉积，不仅会诱发脂肪肝，而且会阻止肝糖原的合成，使肝功能进一步减退。一般来说，每日以40～50克为宜。

2.适量的蛋白质

治疗肝硬化必须有充足的蛋白质，以保护肝细胞，并修复与再生肝细胞，因而每日应供给蛋白质100～130克，或者按每千克体重1.5～2克计算供给量。当肝功能衰竭或肝性脑病征象出现时，肝脏的去氨作用减弱，为减轻肝脏负担和减少血氨升高，蛋白质的摄入量应严格限制，可视病情而定量。

3.补充维生素

B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。维生素C可促进新陈代谢并具有解毒功能。脂溶性维生素A、维生素D、维生素E对肝都有不同程度的保护作用。当饮食中的维生素不能满足需要时，可以用维生素制剂补充。

4.充足的热量

充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白的合成。肝硬化患者每日食物热量以2 500～2 800千卡较为适宜。若按体重计算，每日每千克体重需热量35～40千卡。

5.食盐要适量

食盐的每日摄入量不超过1.0～1.5克，饮水量不要超过2 000毫升。对于严重的腹水患者或水肿者，每日食盐的摄入量应严格控制在1克以下，水的摄入量在1 000毫升以内。

6.适量供应糖类

充足的糖类可保证肝脏合成并贮存肝糖原，防止毒素对肝细胞造成损害。但是，过量进食糖类，不仅影响食欲，而且容易造成体内脂肪的积聚，诱发脂肪肝及动脉硬化等症，患者体重也会日渐增加，进一步加重肝脏的负担，导致肝功能日渐下降。每日供给糖类以300～500克为宜。

7.适量的矿物质

肝硬化的患者普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，应适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏，应多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。

温馨提示

肝硬化患者应该做到少食多餐

肝硬化患者的消化能力降低,每次进食不宜过量,以免加重肝脏负担。要少食多餐,尤其是在出现腹水时,更要注意减少进食量,以免增加饱胀不适的感觉。