均衡的营养才是生命的保障

由于营养过剩或者营养不良都会伤害身体，所以，均衡才是摄取营养的最高境界。我们的身体就像是一个无比精密的仪器，它的正常运转需要各种各样的营养提供保障。如果缺乏某些营养，身体就会出现相对应的问题。可能暂时看不出来，但时间长了，身体一定会出毛病。基本上，各种非意外性伤害的疾病，都是由于摄取营养不够或者种类缺乏引起的。

营养均衡包括两个原则：一个是全面，一个是适度。所谓全面，就是不偏食、不挑食，要让日常食物种类多样化，42种必需营养素（氨基酸9种、脂肪酸2种、碳水化合物1种、矿物质15种、维生素14种和水）缺一不可。大家可能很难记得这40多种必需营养素是什么，那么你只需要记得6种基础营养素就可以。我们每天必须从食物中全面地摄取到6种基础营养素，才能让身体各项机能健康地运行，它们是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。

举个例子，有种营养素叫烟酸，大家可能没听说过，但是它的摄取量不足，你就会感到很忧郁，甚至多疑、焦虑、孤立、充满敌意、对什么都没有兴趣、与别人很难合作。大家没想到吧，营养除了会影响到身体健康，还关系着精神健康，所以说它是生命的保障，一点儿都不过分。

至于适度原则，就是说吃任何食物都懂得适可而止。肉、奶、蛋营养丰富，可你要是天天吃，结果营养过剩，身体也受不了。你听说肥肉不好、脂肪含量高、不健康，于是从此一口也不吃，这也是不对的。我们应该少吃，但少吃不等于不吃，动物性脂肪也是我们身体所需的营养素。根据适度原则，该多吃的多吃，该少吃的少吃，但都不能走极端。

为了让大家都能营养均衡，早在1997年4月，中国营养学会与中国预防医学科学院共同组成的专家委员会就制定了《中国居民膳食指南》，并且绘制了平衡膳食宝塔，指导大家合理膳食，它也被人们称为“生命金字塔”。

这个平衡膳食宝塔一共分成五层，从底层到顶层，食物的量越来越少。第一层是谷类和薯类，提供碳水化合物；第二层是水果和蔬菜类，提供维生素、矿物质和膳食纤维，还有植物化学因子；第三层是鱼类、蛋类和肉类，提供蛋白质和脂类营养素；第四层是奶类、豆类，提供蛋白质、钙和维生素B2；第五层是盐、糖、油脂类，提供脂类为主的营养素。此外，每天还要喝足量的水。

看起来并不难是吧？实际上，真要遵照它执行并不麻烦，关键是很多人根本没有这个意识，也不了解这方面的知识，也就没有引起重视。

我在没学营养学以前，在学校食堂吃饭，那也是跟着感觉走。我爱吃什么就天天吃，不爱吃的，比如菠菜、胡萝卜，压根不去碰它们。学了营养学以后才发现，原来我常年吃的不过就是那几种单调的食物，至少有一半蔬菜我基本上从没吃过。还好，那时候特别年轻，身体底子好，所以也没什么严重的后果。现在，我每天都尽可能平衡自己的食物，均衡一下各方面的营养，这样做虽然没有让我变得美若天仙或者满身肌肉，但是，它让我看起来比实际年龄年轻不少，而且更健康。

我在这里一再强调，就是希望能引起大家对这个问题的重视，关注自己日常生活中的一饮一啄，让它尽可能均衡。虽然这样做不会有立竿见影的效果，但是润物细无声，对我们的身心健康有莫大的好处。