通过前面的介绍，大家已经知道了，这些营养素我们都要从食物中摄取。俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，吃饭不仅仅是为了拥有饱腹感，更是为了给身体提供营养。
只是大家对“营养”的理解未必是准确的。有人觉得食物越贵，营养越丰富；有人认为大鱼大肉有营养，要多吃，就这样出现了一个个小胖墩、大胖子；还有一些人矫枉过正，尤其是一些女性，把蔬菜水果当作主食。大家应该也没少听到过，很多家长会对孩子说：“多吃点菜，少吃点饭没关系。”所以有一句笑话是这样说的：“在妈妈看来，所有的疾病都是因为蔬菜吃得少。”
有的人担心自己日常饮食不够科学，想用保健品来补充，不经分析就买来各种营养补充剂，今天补钙，明天补充维生素。因为有了营养补充剂给予心理安慰，所以更加不注意一日三餐的合理搭配了，这都是不可取的做法。
事实上，食物的营养价值都是相对的。对补充蛋白质来说，奶、蛋类营养价值较高，但对补充铁来说，营养价值则较低；对补充热能来说，米、面类及油脂食品营养价值较高，但对补充蛋白质来说，营养价值却较低。没有一种天然食物能包含人体需要的所有营养素，为我们提供健康生活需要的一切营养。
上一章我们讲了，均衡才是营养的最高境界，我们需要各种各样的营养，也就需要各种各样的食物。虽然每种食物都含有多种营养素，但是各种食物所含营养素的内容和分量不同。鸡蛋、鱼、肉、奶等富含蛋白质；蔬菜、水果是体内维生素的重要来源；碳水化合物则主要来自植物性食物，比如粮谷、甘薯、土豆、白糖、蜂蜜等；脂肪主要来自动物油脂和植物油。
不同种类的食物正确搭配，才有益于身体各项机能的正常运作，所以在食物、营养、搭配，三者良好结合时，对健康有着重要的保障，这个道理相信大家不难理解。只是，如今有一部分人喜欢服用营养药物来补充营养，对健康人来说，这并不是一种很好的做法。
的确，一些特殊人群可能需要额外补充营养，比如孕妇在怀孕初期需要比较多的叶酸，所以医生可能会建议她们在怀孕早期（3个月内）补充叶酸，以降低神经管畸形儿的发生率。但是，这是针对特殊人群来说的，要在专业医生的指导下进行。即便如此，孕妇补充营养最好的途径，仍然是从食物中获取。
至于每个人需要哪些食物，要根据个人需要决定。我们要从年龄、活动量、健康情况各方面去综合考量，选择适合自己的营养食物。
【注释】
[1]千卡是常用的能量单位。国际标准的能量单位为焦耳、千焦，1千卡=4184焦=4.18千焦
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
