白菜，全面预防冬季感冒

我们形容一种商品便宜的时候，往往会说“白菜价”，可见白菜的价格有多么的低廉。但是，大家不要觉得廉价就不好，白菜虽然便宜，营养可不差，当得起“物美价廉”的名头。

在寒冷的冬天，白菜和萝卜一起撑起了蔬菜的半壁江山。白菜不仅有食用价值，它还有很高的药用价值。白菜中除了含有糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B3外，还含有丰富的维生素C、维生素B2，含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌的含量高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。维生素C可增加机体对感染的抵抗力，用于维生素C缺乏病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜汁中的维生素A还可增加呼吸道黏膜的抵抗力，预防感冒。

老百姓常说“白菜萝卜保平安”，冬天气候比较干燥，而白菜含有的水分比较高，而且好消化，所以不管是感冒，还是咳嗽、咽喉发炎，吃白菜都没问题。如果是想要预防呼吸道疾病，我给大家推荐两道食谱：

【凉拌白菜心】

材料：白菜心适量，虾皮、大葱、香油、精盐、醋、味精各适量。

做法：挑选结实的大白菜心，洗净沥干水，细细切成丝。大葱取葱白，顺切成细丝。把白菜丝和葱白丝，加上虾皮、精盐、醋、味精、香油混合，拌匀即可。

营养师提醒：这道菜开胃消食、清热爽口，更适合夏天食用。

【醋熘白菜心】

材料：白菜心1棵，水发海米30克，酱油、醋、味精、香油、湿淀粉、大葱、生姜各适量。

做法：将白菜心洗净，切成片。海米用温水泡开。姜和葱切成末。锅中放油，大火烧热后，用葱、姜末烹锅，倒入白菜翻炒，再加上海米、酱油快速翻炒，然后稍微多加些醋，勾芡、放味精，颠翻几下，淋上香油即可。

营养师提醒：加海米的时候，可以同时加入适量泡海米的水，会让菜肴味道更鲜美。