平喘的好零食

作为四大坚果的另一个成员，杏仁止咳的效果并不比核桃逊色。

杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两种。北方产的杏仁是北杏仁，又叫苦杏仁；南杏仁也就是甜杏仁。不管是哪种杏仁，营养价值都很高，都含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；还含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。

只是就止咳平喘的功效来说，苦杏仁更好，它对于因感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。因为苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，所以有镇咳、平喘的功效。

而甜杏仁含有丰富的油酸、亚油酸，有降低胆固醇的作用，对防治心血管系统疾病有良好的作用。甜杏仁里也含有微量苦杏仁苷，只是没有苦杏仁含量高。

不过，大家不能随便吃苦杏仁，因为如果不经过某种形式加热的话，苦杏仁是含有剧毒的，它富含氰化物，在许多国家，出售没有经过加工去除毒素的杏仁是非法的。如果用苦杏仁止咳，即便是经过加工的，一次也不可食用过多，每次不能高于9克。

大家想要止咳平喘，可以考虑甜杏仁，因为甜杏仁不但可以直接吃，还可以用来作为配料做菜或者做成饮料，食用起来很方便。这里给大家介绍一种杏仁饮品：

【杏仁露】

材料：甜杏仁200克，糯米100克，冰糖10克。

做法：杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5～8小时。将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200毫升左右的清水，低速搅打，直到颜色变成乳白色。将打好的杏仁露过漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢煮，搅拌至冰糖溶化即可。

营养师提醒：这里用的是生甜杏仁，如果大家用市面上出售的美国大杏仁，它一般是熟制品，可以直接当零食吃，所以加入冰糖后，不需要再加热，待冰糖溶化后直接饮用就可以。