【摘要】：作为世界四大水果之一，葡萄不仅好吃，营养价值也很高。在预防心脑血管疾病方面，葡萄也有独到之处。动物实验也证明，葡萄能使胆固醇降低、抑制血小板的积聚，对预防心脑血管病有一定作用，是高脂血症者最好的食品之一。因为新鲜葡萄中的黄酮类物质能“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成，所以每天适量吃一些葡萄，对局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化心脏病患者也有特别的好处。
作为世界四大水果（苹果、葡萄、柑橘和香蕉）之一，葡萄不仅好吃，营养价值也很高。成熟的葡萄含糖量高达10%～30%，除了含有多种有助消化的果酸，还含有矿物质钙、钾、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，以及多种人体所需的氨基酸，所以脑力劳动者常吃葡萄对身体健康大有好处。
在预防心脑血管疾病方面，葡萄也有独到之处。葡萄汁与葡萄酒都含有白黎芦醇，是降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，葡萄能使胆固醇降低、抑制血小板的积聚，对预防心脑血管病有一定作用，是高脂血症者最好的食品之一。
因为新鲜葡萄中的黄酮类物质能“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成，所以每天适量吃一些葡萄，对局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化心脏病患者也有特别的好处。大家挑选葡萄的时候注意，颜色越黑，所含的黄酮类物质越多。
由于葡萄是水果，我们通常都是洗干净了直接吃，但是，葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位，也高于其他大多数果蔬，具有极高的药用价值。而生吃是无法吃掉皮和籽的，所以我们可以把它加工一下，制成葡萄汁、葡萄酱都不错，这里给大家推荐一道食谱：
【自制葡萄汁】
材料：葡萄1000克。
做法：用剪刀剪下葡萄粒，清洗干净。把葡萄放入榨汁机或者料理机中，加一点点温开水，通电，搅拌几下后断电，倒入杯子即可。
营养师提醒：葡萄不易清洗，可以浸湿后在表面撒上一点面粉，然后揉搓干净，再用清水冲洗干净即可。
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