释迦果，既健脑又强身

可能很多人都不熟悉这种水果，因为释迦果外观看起来像“荔枝”，又是从“番邦”引进的，所以被称为“番荔枝”。同时也因为外观奇特，外表有很多小指状的瘤状凸起，就像佛头一样，而有了“佛头果”和“释迦果”的称号。

释迦果果肉肥厚、口感脆甜、味道独特，是水果中的珍品，属于上等的滋补品。它原产于南美洲，后来被荷兰人引入了我国的台湾地区，深受台湾人民的喜爱，近几年才引入内地销售，所以很多人对释迦果还很陌生。第一次见到释迦果的朋友，太多会对它丑陋的外表敬而远之，它很丑，可是它很好吃。在释迦果丑陋的外壳下，包含着柔软嫩滑的果肉，就像乳酪蛋糕一样，香甜可口。

释迦果营养丰富，每100克果肉中含有水分8.36克、脂肪0.25克、蛋白质1.65克、碳水化合物23.9克、钙0.2克、磷0.04克、铁1.0克、有机酸0.42克、维生素C265毫克。

在国外，释迦果常常用来治疗脑萎缩，因为它有激活脑细胞的功效，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。

同时，它还是最佳的抗氧化水果。美国专家从1970年开始，就针对释迦果进行了20多项研究。研究结果表明，释迦果的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞，比如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。这种极佳的抗氧化功能，让释迦果能够有效延缓衰老。

由于释迦果中含有多种矿物质元素，钾、钠、钙、镁、铁、锌的含量都很高，并且钾、钠、钙、镁保持合理比例，因此，释迦果除了能够激活脑细胞以外，还可以促进肌肉收缩、维持神经肌肉应激性、增强肌肉的反应能力。

释迦果是一种能让人身体和头脑都保持更年轻状态的水果，营养价值极高。释迦果虽然营养丰富，但却是一种非常“娇气”的水果，它的食用和保存都是非常讲究的。如果您打算生吃的话，就一定要等到释迦果熟软之后再食用。如果买回家之后还是生硬的，可以用报纸包裹住，喷上一些水，放上两三天，基本就可以食用了。当然，如果您已经忍不住想要快些一尝美味，可以把释迦果埋到大米当中，可以加速释迦果的成熟。吃释迦果其实就像是吃西瓜一样，只要把它纵向剖开，然后切片，就可以食用了。当然，释迦果的果核是不能食用的。释迦果虽然糖含量不低，但都是一些“好糖”，对我们人体血糖的影响很小，所以糖尿病患者不需要忌食，只要不多吃就行了。

释迦果除了吃法有讲究之外，保存也十分讲究。释迦果的最佳保存温度是在25℃左右，最好放在通风、阴凉的地方。成熟后的释迦果可以放在冰箱中，而且可以放置比较久的时间。冷藏之后的成熟释迦果口感会更加独特，吃起来就像冰淇淋一样，清凉香甜。但是，没有成熟的释迦果却千万不能放在冰箱中，而且也不能密封放置，否则果实就很难再成熟了。在冬天购买和保存释迦果的时候就更应注意，要放在温暖的地方催熟，以免将美味的释迦果变成“哑果”。