寻求视力保护神，预防白内障

有一个词语叫“老眼昏花”，随着年龄增长，很多老年人的视力都会出现不同程度的下降。老花眼只是一方面，还会有很多常见的眼病出现，而且它们不像红眼病一样很快就能痊愈。

一般来说，老花眼的出现，跟晶体老化有关。随着眼睛晶状体逐渐硬化、弹性下降，导致眼睛生理性调节功能减退，就会出现老花眼，看近处的东西费劲，需要放在远处才能看得清楚。

如果你发现看东西时眼前出现黑点，可能是圆形、椭圆形、点状、线状等黑点飞舞，并且会随着眼球的转动而飞来飞去，这是飞蚊症。原因主要是眼睛的玻璃体“液化”，产生了一些混浊物。

如果视力缓慢下降，看东西时非常模糊而且怕光，或者看物体时颜色较暗或呈黄色，可能是患上白内障。此外，还有青光眼、黄斑变性、玻璃体混浊等常见眼病，它们都严重困扰着老年人的视力。虽然它们的出现与衰老有关，但也不是不能预防的。我们可以通过食疗的方式护眼明目，预防这些疾病。

首先，可以多吃含硒丰富的食物，它与视觉的敏锐程度直接相关。如果缺硒，可能诱发晶状体混浊而导致白内障。富含硒的食物有鱼、虾、乳类、动物肝脏、坚果类等。

其次，多吃含锌丰富的食物，它也与白内障的发病率有关。鱼、瘦肉、动物内脏、牡蛎、蛋类、粗粮、海藻、坚果、豆类、白菜、萝卜等食物中含锌较多。

然后，要多吃富含维生素C和维生素E的食物。维生素C可以减少光线和氧对晶状体的损害，防止形成白内障；维生素E如果缺乏，容易使晶状体的蛋白质凝集变得混浊。辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、酸枣、鲜枣、草莓、柑橘等新鲜蔬果中含有丰富的维生素C；果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油、柑橘皮等都富含维生素E。

最后，多喝茶水也对保护眼睛有益。因为茶叶中含有大量鞣酸，可以阻断体内产生自由基的氧化反应发生，所以对老年人来说，茶水是相当健康的饮料。

大家在日常饮食中对上述营养素多加注意，就可以更好地保护眼睛，避免各种老年性眼疾的产生。这里给大家推荐两道食谱：

【菠菜蛋汤】

材料：菠菜250克，鸡蛋2个，干珧柱5克，生姜、精盐各适量。

做法：菠菜洗净切段，干珧柱稍浸泡，撕成丝，生姜切片。锅中加入清水、干珧柱和姜片，大火烧开后，下入菠菜，改中火，烧至菠菜变色，打入鸡蛋，稍煮片刻，放入精盐即可。

营养师提醒：这道汤清润可口好消化，而且有明目的功效，是老年人很好的补益食物。

【胡萝卜玉米饼】

材料：胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉、玉米面、精盐、鸡精、小葱、植物油各适量。

做法：胡萝卜切丝，小葱切细段。鸡蛋、面粉、玉米面调成面糊，其中玉米面和面粉的比例是1∶2。把胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中，平底锅里放少许油，倒入面糊，用中小火煎成两面熟透即可。

营养师提醒：胡萝卜中丰富的胡萝卜素，有强大的抗氧化功能，能预防眼睛的老化，延缓视力减退，保护晶状体。胡萝卜更适合加油熟食，这样做成饼就是不错的选择。