【摘要】：虽然，随着经济发展，贫困人口逐年减少，长期困扰我们的蛋白质和能量缺乏的问题已基本解决，但有些营养素缺乏的问题却仍很严重。在我国，钙、铁、锌、碘、维生素A、维生素B1和维生素B2等营养素的缺乏问题仍相当普遍地存在，在妇女、儿童及老年人群中尤为严重。我国老百姓饮食营养存在的最大问题，也是最根本的问题，就是饮食营养的不合理，如果饮食营养合理了，一切问题也就迎刃而解了。
目前，我国老百姓的饮食营养状况不尽如人意，这与我国国民经济的发展不相平衡。我国在今后相当长的一段时间内，仍将面临营养不足与营养失衡的双重挑战。虽然，随着经济发展，贫困人口逐年减少，长期困扰我们的蛋白质和能量缺乏的问题已基本解决，但有些营养素缺乏的问题却仍很严重。在我国，钙、铁、锌、碘、维生素A、维生素B1和维生素B2等营养素的缺乏问题仍相当普遍地存在，在妇女、儿童及老年人群中尤为严重。
另外，随着经济的发展，人均寿命的延长，我国已进入老龄化社会（我国人口中60岁以上老年人已占到总人口的10%以上），疾病构成情况也将随着改变。近年来，我国慢性疾病尤其是肿瘤、心脑血管病、糖尿病、阿尔茨海默病（老年性痴呆）的发病率呈显著增长趋势。虽然这是由生活方式中多种因素的综合作用所致，但膳食结构不合理、肥胖、营养不均衡是其中特别重要的因素。这就是说，老百姓的饮食营养不好，已经给人们的身体健康带来了非常严重的不良影响。
我国老百姓饮食营养存在的诸多问题，其根本原因并不是人们的经济条件差，而是由于人们对饮食营养的重视程度不够以及营养科学知识的缺乏所造成的。实际上，就是一日三餐不知道怎么吃，不知道应该吃些什么。我国老百姓对饮食营养的重视程度以及对营养科学知识的了解程度，与发达国家存在着较大的差距。我国老百姓饮食营养存在的最大问题，也是最根本的问题，就是饮食营养的不合理，如果饮食营养合理了，一切问题也就迎刃而解了。所以，我国的老百姓确实应该系统地、认真地学习营养科学知识，使自己的饮食营养达到合理，以保证身体健康。
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