吃桑葚的好处及注意事项

桑葚又叫桑果、桑枣，是桑树结的果，每年4～6月果实成熟时采收。桑葚含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪酸（主要是人体的必需脂肪酸——亚油酸）、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素和多种矿物质。

桑葚有黑、白两种，以紫黑色为上品。中医认为：桑葚入肝、肾经，补血滋阴，生津润燥，可补虚益气，常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩、改善眩晕耳鸣、心悸失眠、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘、须发早白等症。现代医学发现，桑葚有诸多保健功效。

增强免疫功能　实验证明，桑葚可增强免疫器官的重量；防止白细胞减少；对T细胞参与的免疫功能有显著的促进作用；对体液免疫有增强作用；能增强非特异免疫功能；对脾脏有增重作用，所以常吃桑葚能提高人体免疫力。

防治“富贵病”　桑葚能促进新陈代谢，可防止人体动脉硬化，对糖尿病、贫血、高血压、高脂血症、冠心病等具有辅助治疗功效。

延缓衰老　桑葚可促进红细胞生长，可延缓骨骼关节老化，常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状，对老年人有健体、延缓衰老的功效。

有助消化　桑葚能刺激胃肠蠕动，增进胃液、肠液等消化液分泌，可改善胃酸缺乏症，因而有促进消化、改善便秘等作用。

皮肤美容　桑葚能营养肌肤，有改善包括头皮及全身皮肤的血液供应以及改善皮肤肤质、乌发等作用。古人就有用桑叶、麻叶煮水沐发以促使头发生长的记载。据记载，此方曾被光绪皇帝和慈禧太后所用。

温馨提示

成熟的桑葚酸甜适口，选购时以个大、肉厚、色紫黑、味甜汁多者为佳。

由于桑葚表面凹凸不平，容易附着污秽不洁物与农药，所以吃之前需先用自来水仔细冲洗，然后用盐水浸泡3分钟，让可能存在的小虫脱离桑葚，再分别用清水及净水（或冷开水）冲洗后食用。

新鲜桑葚不易保存，在常温下最多保存3天，且不能经水洗后再保存，所以要吃多少洗多少，多余的则放在冰箱中冷藏，但应尽快吃完。若量实在太多也可冷冻保存，在吃之前再解冻并清洗食用。

成熟的桑葚味道鲜美，一般成人都适合食用，尤其是女性、中老年人及因精细工作或需长时间在电脑前工作的用眼者更宜食用。但桑葚性寒，所以孕妇、脾胃虚寒、经常腹泻者以及幼儿均要谨慎进食。一般人每日以20～30颗（30～50克）为好，最多一次不要超过50颗。因为未成熟的桑葚含有剧毒的氢氰酸，所以未成熟的桑葚不能吃，否则会出现恶心、呕吐、颜面潮红、头晕、头痛、腹痛、痉挛等不适症状。