吃这些干果有好处

干果是果实成熟后经过自然风干、晒干或烘干，带有果肉的果品。最常见的是桂圆、荔枝干、莲子、红枣、柿饼、葡萄干等，它们含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、矿物质、膳食纤维及特有的功效成分，经常食用对增强人体体质、预防疾病有很多好处。

荔枝干

荔枝素有“果中皇后”的美称。自古到今，上到皇帝，下至百姓，对荔枝无不赞不绝口，宋代文学家苏东坡有诗云“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人”，足见荔枝是何等令人喜爱。新鲜荔枝甘甜适口，沁人心脾，细嫩多汁，但不耐运输储存，容易变质，所以以前非产地的百姓吃不到新鲜荔枝，而晒成荔枝干就能让各地群众受益。

保健功能　中医认为荔枝干性温热、味甘酸，有健脾胃、生津、理气止痛、益心肾、养肝血、消肿解毒、止血止痛的作用，一般体温偏低、贫血衰弱者，均可将荔枝干当作滋养品，不少中医还将荔枝干用于颈淋巴结核和妇女贫血的治疗；荔枝干对声带有保健作用，是教师、演员、推销员及需要大声说话者的护嗓佳品，不过，吃的时候需细嚼慢咽，让汁液缓缓通过咽部，润泽喉部，才能产生效果；实验研究证明，荔枝对大脑细胞有补养作用，所以可改善失眠、健忘、多梦等神经衰弱及记忆力减退等症状；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微血管的血液循环。

选购须知　优质新鲜的荔枝干有清香气味，否则是陈货；若有刺鼻味则是用硫黄熏过的；荔枝干的壳色有深红、紫红、棕红、玫瑰红、褐红等，均以色泽清新为好，红中带黑的质差，壳色灰暗的常是复焙货；有水痕的是已糖化或泛潮；肉质黄亮带红，光滑滋润，有皱纹，嫩糯，入口甜而清香，无酸味的质好，肉色与肉质萎黄带黑或有苦味、酸味的质差；果柄处有白斑点的则为已霉变；壳面如有细孔，果肉上有蛀屑的是有虫蛀的；不粘手的表明身干，粘手则表明身湿。另外，应挑选没有破壳、无烟火味、粒大、肉厚、核小的为好。

温馨提示

因荔枝干性温热，多食易引起“火燥”，即口舌生疮、口臭、口干、流鼻血、大便秘结、痔疮出血、牙龈肿痛、头晕目眩，所以慢性扁桃体炎和咽喉炎以及有内热者暂时不要吃荔枝或荔枝干。

因荔枝含丰富果糖，吃后可使血中果糖含量升高，致血中葡萄糖相对降低，出现头晕、心慌、视物不清、手抖、注意力不集中等“荔枝病”症状，所以，驾驶员在开车前或开车时慎食荔枝及荔枝干，否则会增加发生交通意外的风险。一旦出现上述症状，用荔枝壳煎水饮服即可缓解。

桂　圆

桂圆又名龙眼，因其核圆黑有光泽，肉呈白色，似传说中“龙”的眼睛而得名。鲜龙眼烘成干果后即成为桂圆。民间称其为“益智果”，历来被视为强体健身的滋补佳品。

保健功能　中医认为，桂圆味甘、性温，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效。用于治疗思虑伤脾、头昏、失眠、心悸怔忡、病后或产后体虚。据美国的一项研究结果显示，桂圆对脑细胞有一定的营养作用，对头晕、健忘、失眠、神经衰弱、久病体虚、年老虚弱、消除疲劳等有改善作用；桂圆能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，所以具有降血脂、提高机体免疫功能和延缓衰老作用；桂圆对子宫癌细胞有抑制作用，而近年来子宫癌发病有年轻化趋势，因此女同胞宜适当吃些桂圆。

选购须知　以果体较大、壳色黄褐、壳面光洁、肉肥厚、肉色棕黄或暗褐色、质柔韧、味浓甜为佳；好桂圆糖度高，壳、肉、核三者相连，在摇动时不易滚动，不会发生响声，否则是质差；如果壳面不很平整，颜色不均匀，口味淡或带苦味都是质差的表现；若龙眼壳面或蒂端有白点，或有油状斑迹、霉变等说明肉质已经开始发霉、变质，不可食用；如果有刺激性气味常是用过二氧化硫熏蒸过的。另外，应该选购核小肉厚的，外壳破损的不要购买。

购买时应注意与外形相近的“疯人果”鉴别，疯人果又叫龙荔，吃后会中毒。疯人果的外壳一般涂有黄粉，无果蒂及小“芽”，无纹路，果壳有明显的鳞状突起，很像荔枝，壳内壁发白或呈淡黄色，不平滑，无光泽；其果核呈椭圆形，有一明显的沟或槽，果肉粘手，不易剥离，也没有龙眼肉的韧性，只有带苦涩的甜味。

温馨提示

血糖偏高及糖尿病患者最好别吃。中医认为孕妇受孕后大多阴血偏虚，而阴虚常滋生内热，出现大便燥结，口苦口干，心悸，舌质偏红等肝火旺的症状，孕妇吃桂圆后不仅会增添胎热，而且易引起呕吐、腹痛、见红等先兆流产症状，甚至引起流产或早产，故孕妇不宜多吃桂圆，但对临产妇女却有好处，它的营养作用可助产妇顺利生产。

莲　子

莲子是莲蓬里的果实，又名莲蓬子、藕实、莲心、莲实、莲米等，是民间普遍认可的营养佳品。中老年人，特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

试验结果还证实，经常食用莲子芯泡茶喝的人群，得高血压的机会能减少。

保健功能　莲子性平，味甘，有养心、明目、健脾补胃、养心安神之功效。中医常用于治疗夜寐多梦、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、虚泻、妇女崩漏带下等病症。现代医学研究发现，莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；莲心生物碱具有抗心律不齐的功效和防治遗精作用；莲子中所含的棉子糖，是人体肠道中双歧杆菌等有益菌的增殖因子，有改善人体菌群平衡作用，能改善排便、增强人体免疫力，起到预防疾病和延缓衰老效果；能镇静神经，维持肌肉正常的伸缩性和心跳节律；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人遗精频繁或滑精者，有良好的止遗涩精作用；所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。

莲子中央绿色的芯子是莲子芯，味道极苦，所以，大多数人在吃莲子时是不吃它的。而莲子芯有清热泻火作用，对口干舌燥、口舌生疮、面红目赤，头痛头晕均有改善作用。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，具抗心律不齐及强心作用，还能扩张外周血管，降低血压，并有助于睡眠，乳母食用也能让宝宝睡得安稳。

选购须知　莲子多产于湖南、江西、福建等地，百姓最喜欢的是湘莲（主产湖南湘潭）。同品种以当年产、颗粒圆整饱满干爽、口咬脆裂为佳，陈货则咬之硬脆，久煮不烂。挑选时，首先看颜色，晒干或用烘干机干燥的莲子稍带皱纹，颜色不太白，有点带黄色，而漂白过的莲子颜色一致的亮白；其次是闻味道，新鲜的好莲子有天然的淡香味，而用化学品加工的莲子有刺鼻的异味；三是手抓一把莲子，用力捏一下，好的莲子有清脆的格格声，若未干透的，或洒过水的则没有此声音；四是看饱和度，越饱和的越好，不饱和的一般是没有成熟或是长了虫的，外形小而长的，品质较差，肉质较硬，不易烧酥。

温馨提示

莲子属于苦味食物，多偏寒，因此平素怕冷、少气乏力者最好别吃。孕妇少量服用是很好的补品，但吃多了会因导致身体太寒凉，对胎儿的健康不好，所以不宜大量服用。

红　枣

红枣　红枣有“天然维生素丸”的美誉，我国民间有“每日食枣，郎中少找”“一日食仨枣，百岁不显老”“要使皮肤好，粥里加红枣”等说法。红枣可生吃，也可熟食。红枣既好吃，又健康，吃法多样而深受百姓的欢迎。

保健功能　中医认为，红枣味甘、性平，具健脾益胃，补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、食欲不振、心悸乏力等患者良好的保健品。枣子富含人体需要的多种营养素，其中维生素C含量在水果中名列前茅，比苹果、桃子高100倍左右，维生素C及超氧化物歧化酶是活性很强的还原性抗氧化物质，能延缓衰老过程；红枣中的三萜类物质具有抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、提高免疫力功效，有抑制乙型肝炎病毒的活性，能降低血清谷丙转氨酶水平；含有的类黄酮物质，有抗氧化、抗细胞突变作用，可抵抗或减缓肿瘤的形成；红枣可以抑制有害的低密度脂蛋白胆固醇的产生，还有减少血栓形成的作用；富含的腺苷环磷酸有营养心肌、增加心肌收缩力和输出量，同时还能扩张外周血管，减轻心脏负荷，改善心功能，抗心律失常的作用；所含的芦丁是一种能使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；红枣中的营养成分对大脑有补益作用，对改善记忆有好处；红枣中的B族维生素等成分有益于皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，防止头发脱落和黑色素沉淀，减少老年斑的产生；枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松及产后贫血有一定作用；红枣有抗过敏作用，对过敏性紫癜等症有一定辅助疗效；还有防治遗精、防腹泻等作用。

选购须知　红枣分为大枣及小枣两大类。大枣皮色紫红，小枣皮色深红，质好的红枣肉质干燥，手捏饱满，皮薄，皱纹浅细，有自然的光泽，味甜，无酸味、苦味及涩味。如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则属于肉质差或是未成熟的鲜枣制成的干品；假如红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀。

温馨提示

枣子含糖高，糖尿病吃枣子后应减少粮食的进食量；过多食用红枣会引起胃酸过多和腹胀，每天适宜食用量为5～10颗，孕妇如果有腹胀现象就不要吃。腐烂的枣子在细菌的作用下会产生甲醇等有害物，吃后会出现头晕、头痛、步态不稳、嗜睡、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以不能吃。

柿　饼

柿饼是将成熟的柿子用刀将柿皮削去，再把削去皮的柿子晾晒45天左右，将失去大量水分后的柿饼，再装缸或瓮中焐15～20天或更长的时间而成。柿饼焐的时间越长，白霜变得越多，品质就越好，也不易腐烂。

保健功能　中医认为，柿饼味甘涩、性寒、入胃、润肺，涩肠，有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的功效，用于治疗吐血、咯血、肺热咳嗽、口干口渴、呕吐、痔漏、痢疾等，对肝炎也有一定的疗效。

现代医学证实柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化，可增进食欲；柿饼含有大量的维生素和碘，能治疗因缺碘引起的地方性甲状腺肿大；柿饼能促进血液中酒精氧化，减少酒精对机体的伤害；柿饼有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，改善心血管功能；对高血压、大便干结者、痔疮等疾病有一定的疗效；常食柿饼，可以养颜、治黄褐斑。柿饼上的白霜，中医称其为柿霜，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖等，能治咽喉干痛、口腔溃疡、肺热咳嗽、咯血等症。

选购须知　好的柿饼个大、扁圆，颜色鲜亮，表面不破损，无腐烂变质的情况；柿霜厚白的质量最好，霜薄呈灰白色次之，表面发黑或无霜的则不要购买，在选购柿饼时要注意辨别的是否系假冒的柿饼柿霜，它有可能是人工撒上石灰粉，一抖就掉，而自然上霜的柿饼结霜层不易脱落；质量好的柿饼肉质为棕红色，有光泽，无核或少核，肉质软糯，如果太软，表示其水分比较多；而口感硬、甜味淡、有残渣和涩味的不要购买。

温馨提示

一般人群均可食用。尤其适宜大便干结者、高血压患者及长期饮酒者。而糖尿病患者、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者及患有慢性胃炎、消化不良、胃大部切除术后者不宜食用；因柿饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们，会在胃酸的作用下形成大小不等的“胃柿石”，如果胃柿石无法被自然排出，就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐，甚至呕血等症状；柿饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，故而多吃柿饼容易导致这些矿物质缺乏。每天吃一个中等大小（约100克）的柿饼是适宜的。