【摘要】：过量的盐和味精对身体绝无好处，可考虑用香料、调味醋、柑橘汁来取代盐，将大蒜和洋葱粉加进肉类和汤中，味道亦不错。尝试在色拉及各种菜肴中加入不同种类的蔬菜，例如在汤中加入蔬菜，用切碎的红色或黄色辣椒来加强菜肴的味道。尝试在制做面包和饼干时选用全麦面粉或麦片，或在面包中加入麦麸或麦芽。选择冰冻的乳酪、果子冻来代替冰淇淋。吃面包要涂酱的话，应选择果酱而不是牛油。
健康饮食的食补不仅要选择营养丰富的食物，处理烹制食物的方法也不可不留心。
◆少加盐和味精
过量的盐和味精对身体绝无好处，可考虑用香料、调味醋、柑橘汁来取代盐，将大蒜和洋葱粉（不是蒜盐和葱盐）加进肉类和汤中，味道亦不错。
◆宜蒸不宜炒
炒菜能保持味道及颜色但是不能保留营养，用蒸的方法烹调蔬菜，可避免长时间烹调及高温破坏营养价值。
◆多吃蔬菜
尝试在色拉及各种菜肴中加入不同种类的蔬菜，例如在汤中加入蔬菜，用切碎的红色或黄色辣椒来加强菜肴的味道。
◆尝试低脂肪的替代品，例如低脂乳酪、低脂色拉酱以及脱脂奶
在烤烘食品时，用两个蛋白代替一整只蛋，亦有显著降低脂肪和胆固醇之效。
◆当心油分，烹调时尽可能沥干油分，刚煎炸完的食物要用专用纸巾吸除油分
◆别吃烧焦的食物，尽量少用明火烤肉，以减低食物烧焦的机会
微波炉烹调是健康的烹调方式，因为烹调时间短，可以减少营养物质的流失。
◆自制甜品控制脂肪量
在家中自制蛋糕时，选用苹果酱、李子酱或酸奶来取代奶油，可有效减低脂肪含量。
◆选用全谷物面粉
尝试在制做面包和饼干时选用全麦面粉或麦片，或在面包中加入麦麸或麦芽。选择冰冻的乳酪、果子冻来代替冰淇淋。吃面包要涂酱的话，应选择果酱而不是牛油。
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