肝脏是机体新陈代谢的中心站。食物被消化后,经肠道里的门静脉进入肝脏,机体营养物质的代谢几乎都需要有肝脏参与。失去了肝脏,生命就不能维持。肝脏对糖类的储存、分布和调节起重要作用。食物被分解成葡萄糖后,一部分进入血液循环供机体利用,大部分则经肝细胞合成为肝糖原储存于肝内。当饥饿、劳动、发热时,肝细胞可将肝糖原分解成为葡萄糖供机体利用。在机体营养状况好肝糖原储备丰富时,可以保护肝脏免受损害。
肝脏合成的蛋白质占全身蛋白质总量的40%以上。其中主要是血浆白蛋白,还有纤维蛋白原、凝血酶原等。当肝脏损害严重时,血浆白蛋白就会下降,可出现全身水肿、腹水等。纤维蛋白原及凝血酶原减少,则可引起出血。肝脏能将衰老红细胞破坏后产生的间接血清胆红素,加工为直接胆红素,再从胆道排到肠道帮助脂肪的消化,肝脏受损时加工间接血清胆红素和排泄直接血清胆红素的功能下降,血液中两种胆红素的浓度上升,就会出现黄疸。脂肪的消化、吸收、利用与肝脏密切相关。
正常情况下,机体内脂肪的各种成分是恒定的,它靠肝脏来调节。脂肪代谢紊乱时也可引起肝脏病变(如脂肪肝),严重肝脏疾病胆固醇可会明显下降。肝脏也是维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等储存和代谢的场所。肝脏同时还参与激素代谢过程。正常情况下机体内的激素含量保持平衡,多余的激素被肝脏破坏。肝脏疾病时(如慢性肝炎、肝硬化),如雌激素灭活发生障碍,机体内雌激素含量增加,可引起男性乳房发育、女性月经不调,毛细血管扩张(如蜘蛛痣)等;如醛固酮的抗利尿激素(血管升压素)灭活障碍可发生水肿、少尿。肝脏通过氧化、还原、结合等方法把新陈代谢过程中产生的有害物质和外源性毒素,包括药物进行解毒处理。肝脏内还有一种吞噬细胞,具有吞噬细菌异物的作用。肝脏是通过解毒和吞噬作用来保护机体的健康。
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